四川芸豆蹄花汤正宗做法，蹄花汤什么时候放芸豆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、四川芸豆蹄花汤的做法？

材料

主料：

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猪前蹄1000克，白芸豆100克

辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许

调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺

做法

1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。

2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。

3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。

4、再放入冰箱冷藏入味，备用。

5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。

6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。

7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。

8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。

9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。

二、云豆猪脚汤的做法大全

【芸豆猪蹄汤的做法】

白芸豆和香菇用水泡发，猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用冷水冲洗一下，焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下。

锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄，加2-3瓷勺料酒去腥，再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅。

把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时，最后下盐调味

扩展资料：营养价值

芸豆营养丰富，含有携简丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。

1、其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

2、芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地，适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高谨神人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到祥隐亏医学界的重视。

4、芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。

三、云豆猪脚汤的做法

白芸豆炖猪蹄

主料：猪蹄500g

辅料：老姜适量、精盐适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量、小葱适量、白芸豆250g

步骤

1.准备作料，姜切片，花椒少许，八角一到两个，裂搏派葱切段。前一天晚上把芸豆给用温水泡一晚上。

2.用姜和猪蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出来，把水倒掉，加入开水煮。可加入盐和鸡精。要使汤入味。

3.煮银早的过程中可以加入开水，这样可以让猪蹄汤变得发白，加入泡好的芸豆，然后放入花椒和八角。

4.最后煮到猪蹄发软，芸豆变软破壳的时候，就肆贺可以出锅了，放入香菜，是一道色香味俱全的菜肴。

白芸豆炖猪蹄是一道很普通的家常菜，常吃这样的食材可促进新陈代谢，芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，可以起到减肥作用。而且还适合各类的人群食用，比如说心脏病啊，或者是低血钾还有高血脂等人群都是很适合食用的哦。并且可护发美容，吃芸豆对皮肤、头发都有好处.可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤更加光滑细腻。

四、猪蹄芸豆汤怎么做白

烹饪步骤 共9步

1

如图,备齐食材.

2

白豆先挑选出蛀虫洞的,再用冷水浸泡一小时以上.

3

花生米用冷水浸泡一小时以上.

4

猪蹄先清理干净猪皮表面的杂毛,用冷水浸泡二十分钟,再用清水清洗干净.

5

把颂弊春浸泡过的花生和白豆用清水洗两次.

6

把花生,白豆,猪蹄都放进去电压力锅里面.加适量清水.(我加水是刚好腌没过食材,爱喝野耐汤多的可适量加水哈)

7

盖上锅盖,放好蒸汽阀.接通电源.选择猪蹄筋键,电压力锅开始工作了.二十分钟后汤就煲好了.

8

一小时后,拿开蒸汽阀,开卜宽锅盖.放一小勺盐,搅拌V勺即可.

9

盛碗晾冷,可以喝啦!

猪蹄云豆返陵汤漏则戚的话，可以盯漏直接将猪蹄炒香了，之后放入高压锅当中，然后放入云豆提前泡好的芸豆。然后放入一些盐和生姜片。

猪蹄芸豆汤做法的话，当然是要熬的时间长一些，这会有就会有白色出现啦

这个好像是先把衫谈猪蹄儿给清理干净，然后再去印，然后再把云露给清理干净，然后泡一会儿再搬。锅里面芹敬倒上油再打开，再把它们两个放进去，然后或首碰放一点盐，放一点辣椒，就可以制成猪蹄运动场馆。

猪蹄用油炸一下，表达能力一般，所学知识有限，尽心尽力回答希望能够帮助到您！

五、有哪些炖芸豆的方法？

将猪肉洗净，切成肉片；

将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、淀粉，抓拌均匀。再放入少许油，抓拌均匀；

芸豆掐去两头衫友知及丝，揪成长段，洗净；

洋葱洗净，切丁；

蒜去皮，切粒；

土豆去皮，洗净，切块；

胡萝卜去皮，洗净，切块；

高压锅放入火上，放入适量油，待油温高后放入洋葱、告咐蒜或消粒，翻炒。放入酱，翻炒；

放入肉片，翻炒；

放入土豆、胡萝卜、盐、鸡精，翻炒；

倒入少量开水，翻炒均匀；

盖上锅盖，扣上响阀，大火，阀响后1分钟，关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖，若锅内汤较多可以再大火收下汤汁；

油焖芸豆的做法：

1. 将芸豆择洗干净，掰成3厘米长的小段；

2. 炒勺放在中火上，倒花生油烧至四成热，放入芸豆差基好；

3. 当芸豆微微皱缩时，用漏勺快速捞出控净油；

4. 勺内留底油20克左右，放旺火上烧热，加入葱蒜末炸出香味，加入清汤、料酒、精盐烧沸，倒入芸豆翻炒片刻；

5. 撒上味精，淋上香油，颠翻出勺即成。

芸豆土豆炖排骨

原料：芸豆100g、土豆100g、排骨500g

调料：大葱一段、生姜一块、精盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许

做法：

1、将芸豆用手掰成小段洗净。

2、土豆去皮切成小块。

3、将大葱切成细条，生姜切成片。

4、将事先在市场剁好的排骨块洗净，用在沸水过一下，去血丝去油。

5、起火，倒入食用油爆炒大葱和姜片起香味，倒入准备好的排骨块，加入少量清水，倒入一品鲜酱油调色。

6、翻炒约2分钟后，把芸豆条和土豆块一起倒入锅中，继续翻炒2分钟。

7、然后倒入再加入约500g的清水，搅匀后开火煮沸，小火炖约15分钟。

8、开锅后依个人口味加入盐，鸡精搅匀即可。

制作小贴士：

1、排骨为肥瘦各占一半最佳，这样炖出的菜才更有味道。

2、如果有喜欢吃土豆过油的话，可以先炒土豆。

营养小贴士：芸豆是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食锋胡用。土豆能和胃健虚铅脾，还能防止中风。这两种蔬菜多吃非常有益健康。

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