炒豆皮豆芽的做法大全，豆皮炒豆芽的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

做法步骤：

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第1步、干豆皮切细条，豆芽洗净。

第2步、干豆皮焯水投凉备用，大蒜切末。

第3步、起锅烧油，热锅凉油，小火加花椒炸香。

第4步、花椒捞出。

第5步、下蒜末爆香。

第6步、加十三香。

第7步、下入干豆皮炒允匀。

第8步、盛出备用。

第9步、另加油，下入豆芽大火爆炒。

第10步、炒制快断生。

第11步、下干豆皮翻炒。

第12步、下酱油盐，牛肉粉辣鲜露调味。

第13步、反复翻炒均匀。

第14步、出锅装盘。

小贴士：

其实应该先炒豆芽，后放干豆腐，才对。

豆芽炒豆皮的热量相对较低。因为豆皮是豆腐皮经过煮或加工而成的，其蛋白质和脂肪含量较低，而豆芽的热量也比较低，所以豆芽炒豆皮的热量相对其他食物来说较低。此外，豆芽炒豆皮也可以使用少量的油，控制热量的摄入。豆芽炒豆皮是一道健康美味的家常菜，其清爽口感和低热量的特点受到了很多人的喜爱。在烹饪豆芽炒豆皮时，可以加入适量的葱姜蒜等调味品，可以增强食材的味道。此外，豆芽炒豆皮还含有丰富的膳食纤维和优质蛋白质，有益于人体的健康。在饮食中合理搭配食材，控制热量的摄入，也是保持健康的重要方法之一。

泡发豆油皮 200g 鲜香菇 80g

洋葱 80g 胡萝卜 50g

辅料 2种

姜蒜 10g 花雕酒 10ml

调料4种

3g

食用油 15ml 盐

3g

鸡精 5g 白糖

准备好材料，豆油皮泡好切块，香菇切片

步骤2

锅烧热放油，炒香姜蒜

步骤3

放入香菇煸炒干水分

步骤4

放入洋葱炒匀

步骤5

放入豆油皮炒匀

步骤6

放入料酒提味

步骤7

放入胡萝卜炒匀

步骤8

放入盐，鸡精，白糖调味

步骤9

翻炒均匀出锅，好美味的养生菜

用料：豆腐皮、瘦肉、豆芽、干辣椒、生姜、蒜子、香菜。

具体步骤：

1.将瘦肉切碎倒入碗中，加适量白胡椒、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将豆腐皮卷起来，再切成丝备用。

3.将生姜、蒜子切碎，干辣椒切圈，香菜切长段备用。

4.锅中倒入足量清水，大火烧开后下入豆芽焯熟，捞起放入碗中，再将豆皮下入锅中煮3分钟捞起放在豆芽上面。

5.锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的肉末快速炒散。

6.肉末炒至变色时下入一勺豆瓣酱翻炒上色，然后下入姜蒜末和干辣椒煸炒香。

7.香味出来后倒适量清水大火煮开，水开后再煮2分钟汤更浓更香，再加适量盐和生抽调味。

8.将煮好的肉末汤倒入碗中，颜色是不是特别漂亮了呢？

9.最后放上香葱段，吃的时候搅拌一下沾点汤汁，吃起来更香！

材料

主料：豆芽150g、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆皮1张；辅料：盐适量、白砂糖适量、生抽适量、鸡精适量

豆皮拌豆芽

1

黄瓜和胡萝卜切成丝备好

2

豆芽洗净备好

3

豆皮一张洗净

4

把豆皮切成细丝

5

锅中放水烧开

6

下入豆皮焯一下捞出

7

同样，把豆芽也焯一下，捞出

8

把各种食材和调料放在一起，搅拌均匀，成品即可

9

给个特写，很好吃呀

原料

more

猪肉 (100克)

豆芽 (130克)

油豆腐 (10块)

芹菜 (半根)

生粉 1勺

盐 1/2勺

油 5勺

1/猪肉去皮，洗净后，切成薄片，用生粉腌制10分钟。

2/豆芽洗净后，晾干水分；芹菜洗净后切段。

3/油豆腐洗净后，均撕开一个小口（以便豆腐入味）。

4/大火将锅内的水分烧后，倒入油，待油5成热时，倒入猪肉，翻炒1分钟。

5/倒入芹菜、豆芽，翻炒2分钟，豆芽被炒软后。

6/倒入油豆腐、盐，翻炒1分钟。

7/然后再倒入1碗水，盖上锅盖焖2分钟，即可出锅食用。

8.美味又好吃的豆芽炖干豆皮的做法完成开吃了。

1、先把绿豆芽洗干净，放清水中泡5分钟。

2、再把豆腐皮洗干净后切条状，青椒，葱姜切好。

3、炒锅烧热，放油，爆香花椒葱姜。

4、加入绿豆芽翻炒。

5、翻炒均匀后，加入豆腐皮翻炒，然后再加入适量生抽和精盐翻炒。

6、一直炒到绿豆芽断生，豆腐皮热透就行，加入青椒提味。装盘就完成了。

去除方法：

1、主要工具就是大一点的洗菜盆，把它准备好了。

2、往盆里洒一点点水，不能多哦，多的话灌到豆皮里水就不行了。

3、把豆芽放到盆里，不要太多，最好不要超过小盆的一半。

4、然后两手抓住小盆的两边开始上下簸动，这时候，很多豆皮就会被盆底的少量水给粘住，一下子就会粘到好多。

5、反复这么做几次，就会把大部分的豆皮给粘下来了，不用用手一个一个捡了。

6、最后再往盆里倒上水，没过豆芽，这样剩余的豆皮也会跟着水漂浮起来，用手把它捧出来就可以了。

1.洗净食材，备用

2.点火热油，大火烧热

3.放入姜蒜，爆香

4.放入豆芽，爆炒

5.放入少许料酒、酱油、盐（炒炒水会出来），焖5分钟

6.完成啦，便宜好吃的豆芽菜完成。

主料

海带100g

黄豆芽100g毛豆腐50g

辅料

调和油适量

食盐适量胡椒粉适量芝麻油适量鸡精少许

步骤1

准备好所有的食材

步骤2

海带洗净用开水煮上2分钟沥干水分备用

步骤3

炒锅倒少许油爆香葱姜

步骤4

倒入黄豆芽翻炒

步骤5

再把海带丝倒入一起翻炒片刻关火

步骤6

把=炒过的食材放入沙锅加入适量的清水

步骤7

煮上15分钟后加入豆腐

步骤8

继续5分钟加入盐

步骤9

加入胡椒粉和少许鸡精

步骤10

最后淋入香油关火

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