小炒牛肉怎么炒才好吃窍门图解，怎样炒小炒牛肉好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？

主料：

*

牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个

辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。

2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。

3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。

4、放入姜丝和一半蒜末炒香。

5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。

6、将牛肉炒至变色。

7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。

8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。

9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。

10、成品。

二、小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃？

牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克

腌肉料：

料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：

红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克

，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法步骤：

步骤 1

牛肉洗净去皮切薄片

步骤 2

加入料酒、老抽、淀粉抓匀待用

步骤 3

杭椒洗净斜切，切好后倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

步骤 4

炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

步骤 5

锅不用洗继续开火，放适量油，加入牛肉，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟

步骤 6

个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用

步骤 7

最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

步骤 8

加红油豆瓣酱炒香

步骤 9

加入肉片和糖翻炒均匀

步骤 10

加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。

三、怎样做小炒黄牛肉？

1.牛肉放盐，料酒，蚝油，淀粉，搅匀腌15分钟。

2.牛肉焯水捞出，烧油放姜蒜辣椒炒香放牛肉。

3.放香芹，盐，老抽，炒匀出锅即可。

四、牛肉配什么菜小炒最好吃？

看到牛肉的第一眼就是芹菜炒牛肉呀！

牛肉比较的嚼不动，所以，每次我在做芹菜炒牛肉的时候我会选择买牛的里脊肉啊！这个肉会比较的嫩一些，孩子们比较容易咬的动。牛肉我会切细丝，加入玉米淀粉一点盐和料酒腌制一会，然后和嫩姜，蒜末，芹菜段，一起爆炒。哈哈，口水出来啦！

我家最常做的牛腱子肉炖土豆或者白萝卜。因为在我们这猪肉和牛肉现在的价格相差不大，猪肉40一斤，牛肉50一斤，所以现在吃牛肉的时候比以前多很多啊。牛腱子肉的话有嚼劲，而且又香，所以我会放豆瓣酱和香料把他们炒香，然后小火慢炖，超级入味！土豆比牛肉还好吃呀！

西红柿炖牛肉也很好吃呀！但是因为我不喜欢酸甜味道的，所以我是很少做这道菜的。用我家小朋友的话说，妈妈不吃的菜她不会做??。所以谁也不知道我其实很挑食的~~

五、小炒牛肉配菜？

　　一般小炒牛肉的配菜有洋葱、小米椒、野山椒、香菜、酸菜、芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。

六、小炒牛肉步骤？

牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

七、小炒带皮羊怎样做好吃？

1.羊肉切薄薄的片 辣椒顶刀切沫2.开始吧 烧好油放入羊肉 炒吧 加上蒜片哦3.然后是关键了 我戏称为吉祥三宝 蒸鱼豉油 辣鲜露 美极鲜 每样一小点4.加上辣椒 翻炒 然后就是盐味糖了 盐也可不放 我猜测你把吉祥三宝放多了 盐味够了 翻几下 呛吗 呛就对了 好了 熟了 可以出锅了

八、小炒牛肉的牛肉怎么清洗？

整块洗，不能切开再洗哦，会影响肉的口感，切开后可以用雪碧浸泡十分钟，这种做出来又嫩又好吃

九、红烧小炒牛肉做法？

放入焯过水的牛肉，然后倒入足量的热水，再放料酒、糖、老抽、生抽。

十、牛肉香菜小炒做法？

材料：牛肉300g、香菜5棵、小米辣4个、杭椒2个、嫩姜1块

调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、花椒油1勺、芝麻油半勺

步骤:

1、小米辣、杭椒、嫩姜切碎

2、准备好调料：生抽、蚝油、白糖拌匀，加入一点花椒油、芝麻油

3、卤牛肉切片，和辣椒碎放进锅里稍微炒一下

4、炒好的牛肉和辣椒碎一起放入调料碗里，再加入切碎的香菜

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