嫩豆腐做法大全家常菜简单，嫩豆腐的家常做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、豆腐做法大全家常小炒？

豆腐做法家常小炒:豆腐1块

辅料:火腿100克，韭菜10根，红椒1个，香菇3朵

配料:食盐1.5茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1/2汤勺，鸡精少许，香油几滴

做法步骤:

1. 豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2. 香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

3. 锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。

4. 煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

5. 锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

6. 下入香菇翻炒几下，接着下入红椒翻炒几下， 倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7. 调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。

8. 最后下入韭菜段翻炒均匀， 调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

小提示

1：

*

豆腐切成丁以后，撒上少许盐翻拌一下，这样，煎的时候不容易破碎。

2：煎豆腐的时候，先热锅再热油，而且油要加热得热一点才下豆腐，这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3：不要加水，大火快炒

二、嫩豆腐的家常做法大全？

用料

嫩豆腐 1盒

肉末 80克

（浸泡）干香菇 1朵

小米辣 1根

葱花 1把

水淀粉 少许

海天酱油 1.5勺

盐 少许

食用油 适量

肉末嫩豆腐｜嫩滑口感爽口！这道快手菜超级下饭！！（减脂少油版）的做法步骤

步骤 1提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤 2猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤 3炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤 4嫩豆腐切块（约2wWw.*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤 5加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤 6待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！盛出后撒上葱花～

三、小炒豆腐家常做法？

1、用料：老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、

2、具体步骤：

步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。

步骤2:鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，小米辣切成辣椒圈，蚝油放在碗内，再加入酱油，少许盐、搅拌均匀，把蚝油稀释开。

步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内，翻拌均匀，使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

步骤4、锅内加入油烧热，下入沾满鸡蛋液的豆腐，煎制两面金黄，继续翻炒后盛出备用。

步骤5、锅内再加少许油烧热，下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐，淋入调好的汁烧开，小火闷煮2分钟。

步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下，炒至汤汁变得黏稠，撒上剩下的葱花，盛出装盘即可。

四、西红柿嫩豆腐做法大全家常？

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴，也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

主料2人份

豆腐2块

西红柿1个

辅料

亨氏番茄酱1大勺

小葱1棵酱油1小勺鸡精1/2茶匙食盐5克细砂糖1小勺香油数滴水适量植物油适量

步骤1

准备所需材料

步骤2

将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块

步骤3

锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起

步骤4

锅内放油烧热，小火爆香葱花

步骤5

然后倒入2/3的西红柿块

步骤6

将西红柿块炒软

步骤7

倒入豆腐块，小心翻炒

步骤8

然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮

步骤9

炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱

步骤10

再加入盐

步骤11

加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀

步骤12

最后滴上香油，撒上葱花即可出锅

步骤13

开吃

烹饪技巧

用盐水烫过的豆腐煮起来没这么容易烂，如果嫌麻烦也可以不烫，炒时注意力度

五、嫩豆腐皮的家常做法大全？

食材用料：嫩豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

做法步骤：

1、首先将嫩豆腐皮切条，尖椒切条。

2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

六、嫩豆腐的家常做法大全王刚？

原料：嫩豆腐 250克 、 虾仁 60克 、 咸蛋黄 4个 、 玉米粒 1把 、 毛豆米 1把 、 料酒 1调羹 、 葱 适量 、 盐 适量

做法：1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块。

2.咸蛋黄提前微波炉叮半分钟，碾碎。虾仁如果太大了就切丁，用适量盐料酒抓一抓。

3.烧一锅水，把用料酒抓过的虾仁焯一下水。

4.豆腐比较嫩，为了让它不容易碎，小窍门就是需要事先开水里焯一下。把玉米粒，毛豆米也焯水断生。

5.炒锅适量油。爆香葱，倒入咸蛋黄小火炒到起泡。加入1碗热水。

6.倒入豆腐，煮5分钟左右。再倒入虾仁，玉米粒，毛豆米。略炒几下，适量水淀粉勾芡，再加点盐调味即可。

七、素小炒的家常做法大全？

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

１．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

２．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

１．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

２．热锅下油，放花椒炒出香味

３．下蒜、尖椒，爆香

４．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

八、嫩豆腐的做法大全家常适合儿童吃？

豆腐是含有植物蛋白质和钙元素的食物，1岁前可以少量尝试添加，特别是不能按建议量饮奶的宝宝。奶中的钙虽然高，宝宝容易吸收，但奶的含钙量却低于等量的豆腐，那么，嫩豆腐怎么做给宝宝吃？

嫩豆腐有很多种，而且嫩豆腐的营养比较足，能让宝宝的营养跟上，豆腐很软，宝宝也可以吃。做嫩豆腐可以在家自己弄，可以把豆腐弄成豆腐糊，用勺子把豆腐弄碎，如果想要豆腐糊有味道，可以适当的加一些盐。

还有做法就是把糯米粉和嫩豆腐混合在一起，做嫩豆腐糯米粥给宝宝吃。嫩豆腐可以加一些蔬菜，可以让宝宝加营养和维生素，只要不和豆腐相克的食物都可以加进去，可以做胡萝卜嫩豆腐蛋黄面给宝宝吃。胡萝卜可以给宝宝补充维生素，鸡蛋可以补充蛋白质，适当的给宝宝吃一些面是对宝宝有好处的。

豆腐花是由黄豆打磨成的食物，在市场上可以购买得到。如果宝宝吃豆腐花，需要将豆腐搅拌弄碎再喂给宝宝吃。豆腐花妈妈们也可以吃。豆腐的营养和作用有很多，好处也很多。

九、小炒肉的家常做法滑嫩入口？

主料

猪肉(肥瘦)400克

尖椒4个

红尖椒1个

蒜苗2根

辅料

食盐适量 花生油适量 豆豉辣椒酱2汤匙 鸡粉少许 蚝油2汤匙 生抽2汤匙 淀粉少许 白糖少许

做法步骤

步骤1

猪肉洗净、沥干水

步骤2

肥瘦分开切片

步骤3

瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

步骤4

蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

步骤5

蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

步骤6

蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

步骤7

热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

步骤8

倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

步骤9

放大蒜梗翻炒几下

步骤10

倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗

步骤11

倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

十、贵州嫩豆腐做法大全？

原料

干黄豆 (500克)

清水 (3000克)

内酯 (10克)

做法:

1.准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时（夏季放在冰箱冷藏里泡发）。

2.将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆（或用普通料理机打磨），磨好的豆浆过滤后待用。

3.把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火。

4.将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度（表面能看到豆腐皮凝结），冲入装内酯的容器中，搅拌2圈。并静置15分钟后，凝固完成。

5.豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时，（静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感）静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴。

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