青椒炒茄子的家常做法简单又好吃，青椒炒茄子的做法大全家常视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、小炒茄子的家常做法？

【炒茄子】

食材：

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茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅

二、青椒小炒肉的家常做法？

用料

前夹肉450克，青椒2个，红椒1个，蒜头3瓣，葱白5根，油适量，盐适量，生抽适量

做法

1、备好材料,洗净.

2、猪肉下锅煮八成熟,捞起放凉.

3、切薄片.

4、蒜头拍扁,葱切段,青、红椒切小块.

5、蒜头下炒锅爆香,加入猪肉,翻炒5分钟.

6、调入盐、生抽,炒1分钟.

7、盛起备用.

8、热锅凉油,下葱段、青、红椒炒1分钟,调入盐.

9、加入炒好的肉片,翻炒1分钟.关火,盛起装盘.

三、青椒茄子鸡蛋的做法大全家常？

1.放油，单独炒鸡蛋出来。

2. 锅里倒油，茄子青椒切滚刀块，分别煸茄子和青椒到软，出锅备用。

3倒油炒香葱蒜，下西红柿炒出汁儿，把鸡蛋和茄子下锅。

4.倒生抽和糖盐少许，八角一个，继续炒，两分钟后出锅。

四、茄子黄瓜青椒丝的做法大全家常？

主料：

茄子3个

青椒1个

辅料：

大蒜2瓣

大葱1段

小米辣2个

食用油适量

盐少许

做法：

1.准备食材。

2. 茄子去蒂洗净切丝，然后泡清水中。

3. 配料切好。

4. 热锅倒入适量的食用油。

5. 茄子丝沥干水分。

6. 油熟放入葱蒜小火炒香。

7. 然后倒入茄子丝翻炒两三分钟。

8. 茄子丝变软，放入青椒丝翻炒半分钟。

9. 放少许盐翻炒。

10. 翻炒半分钟即可。

11. 出锅装盘然后放上小米辣

五、青椒茄子的家常做法？

青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状

步骤2

茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状

步骤3

锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅

步骤4

把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油

步骤5

随后放入青椒，大火翻炒均匀

步骤6

淋入生抽，翻炒均匀

步骤7

调入适量盐、鸡精，翻炒均匀

步骤8

关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略

六、家常小炒炖茄子的做法？

用料：

茄子 3个（长茄子），猪肉一块 150克左右（带点肥的比较香），八角 1个，花椒 20粒（爆香后扔掉），姜 3片（今天是泡姜），蒜 4瓣拍扁，葱 适量，开水 适量，黄豆酱 适量。

做法步骤：

步骤 1

炖的茄子一定要用手掰，做出来才香！

步骤 2

肉切片，放酱油，泡姜2片腌制。

步骤 3

热油，低温放八角，蒜，泡姜一片，花椒爆香，花椒随后扔掉。

4步骤

放葱蒜末，下肉片翻炒，把肉炒熟变色。

步骤 5

下茄子翻炒一下。

步骤 6

加热水炖，加糖，盐，酱油，黄豆酱一大勺，烧开转中火炖煮10分钟。

步骤 7

大火收汁5分钟。我的酱油（味极鲜）放的有点多了，色太深了，可以改成生抽或少放。

步骤 8

出锅！味道棒棒哒！

七、茄子青椒饺子做法大全？

主料

青椒几个、茄子一个、饺子皮适量

辅料

油适量盐适量

1、所有的食材都准备好。为了省事，夏天的饺子皮，我一般都是直接买的。节省了和面擀皮的时间，包饺子特别简单方便了。

2、茄子不用去皮，洗干净后直接切丝，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。

3、腌好后的茄子会出水，用手把水挤掉不要。

4、腌制后的茄子变得非常软，将它们剁碎。辣椒洗干净后切成圈，然后再切碎备用。

5、油锅烧热，将辣椒碎倒入锅中，煸炒至微微软熟。

6、将茄子碎也倒入锅中，跟辣椒碎混合翻炒片刻。加盐调味，炒匀即成馅料。盛出来备用。

7、取一张饺子皮，装入馅料。

8、按照自己的喜好将饺子包起来。

9、平底锅倒入少许油，加热后将饺子摆入锅中。中间稍微留出点间隔，煎出来的饺子形状更漂亮。

10、饺子底部微微变黄定型后，淋入没过饺子一半的水。

11、盖上盖子，烧至收汁，锅里还剩一点水的时候，转小火，将锅盖揭开，小火将饺子表面的水汽收干即可出锅了，这样煎出来的饺子盛出来也不会粘连，特别漂亮。

烹饪技巧：

1、辣椒碎用油炒一下，能去除辣椒的生气，辣味也会变得更柔和，让人更能接受，茄子用盐腌制，口感会变的更软和。经过这样简单的处理，做出来的辣椒茄子馅非常好吃。

2、辣椒和茄子馅的饺子，为了保持他们的香辣口味，用煎的方法做事最原汁原味的吃法，外焦里嫩，香辣开胃特别好吃呢。

3、煎饺子的时候，锅中的油只需要刷上薄薄一层即可，先用中小火将底部微微煎至定型，然后加入大量的水把饺子煮熟，最后还剩下少许水的时候，需要开锅将饺子表面的水汽收干，这样饺子皮表面也会带着微微的油花，煎好的饺子个个分明不粘连，清爽不油腻，特别好吃。

八、茄子青椒豆角做法大全？

材料

200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

5个干辣椒，10毫升生抽

20毫升蚝油，适量植物油

少许水

做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

九、素小炒的家常做法大全？

第一道，炒莴笋丝。吃起来非常胡爽口清脆。

食材：莴笋300克，盐、花椒粒、鸡精各适量

做法：

１．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝

２．锅中热油，放入花椒粒炒出香味，然后倒入莴笋丝翻炒一会儿后加盐和鸡精快速翻炒几下即可

第二道，炒胡萝卜丝。

食材：胡萝卜、蒜尖椒、酱油、醋、花椒各适量

做法：

１．胡萝卜切丝、蒜尖椒备用

２．热锅下油，放花椒炒出香味

３．下蒜、尖椒，爆香

４．下胡萝卜丝，大火快炒，放生抽、醋翻炒均匀出锅

十、茄子炒青椒家常做法？

食材和调料：茄子2个，青椒3个，蒜2瓣，姜4片，盐2克，豆豉30粒，肥肉20克 生油2勺，鸡精2克

做法：

1.姜切片，蒜拍扁，豆豉30粒备用

2.肥肉切小块，青椒去籽切块

3.茄子斜切成块

4.锅内加油烧热，下茄子大火油炸

5.炸至茄肉表面微黄时，盛出控油

6.锅内留底油，下肥肉小火炒出油

7.加入姜、蒜、豆豉炒香

8.加入青椒块翻炒几下

9.加入茄子，生抽，盐，鸡精，大火颠锅翻炒均匀

10盛出即可食用

10.茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，好看又好吃

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