学龄前儿童膳食碳水化合物的特点，学龄前儿童的膳食应注意哪些

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学龄前儿童膳食注意事项

2~5岁（学龄前）是儿童生长发育、良好饮食培养的关键时期，学龄前儿童膳食应注意以下事项：

*

wWw.*规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯；

wWw.*每天饮奶，足量饮水，正确选择零食；

wWw.*食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸；

wWw.*参与食物选择和制作，增进对食物的认知与喜爱；

wWw.*经常户外活动，保障健康生长。

一、如何合理安排2~5岁儿童膳食

1.每天安排3次正餐和2次加餐，如早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐模式；加餐以奶类、水果为主；睡前不宜吃甜食，以防龋齿。

2.两正餐之间间隔4~5小时；加餐与正餐之间间隔1.5~2小时；加餐量宜少，不影响正餐进食量；据季节和饮食习惯更换和搭配食谱。

二、如何引导其规律、专注进食

1.尽可能提供固定的就餐座位，定时定量进餐；避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视；细嚼慢咽但不拖延，30min内进餐完毕。

2.自己使用筷子、匙进食，培养自主进餐习惯，增加进食兴趣，培养自信心和独立能力。

三、如何避免挑食偏食

1.家长以身作则、言传身教、与儿童一起进食，做好榜样；

2.鼓励儿童选择多种食物，引导选择健康食物；

3.不喜欢的食物，可通过改变烹调方法，如蔬菜切碎、瘦肉剁碎、制作成包子或饺子等，或重复小份量、鼓励尝试并及时给与表扬，不可强迫喂食；

4.增加其身体活动量，如儿童喜欢的运动或游戏项目，肌肉锻炼，能量消耗，增进食欲；

5.避免以食物作为奖励或惩罚措施。

四、培养饮奶习惯

1.每天饮用300~400mL奶或相当量奶制品，确保钙摄入量；

2.饮奶胃肠不适（腹胀、泻、痛），可能与乳糖不耐受有关，可少量多次饮奶或酸奶；避免空腹饮奶；改无乳糖奶或饮奶时添加乳糖酶。

五、培养喝白开水习惯

1.家长以身作则，养成饮水习惯，告知喝含糖饮料对健康危害，正确引导；

2.家中常备凉白开水、提醒儿童定时饮用；家中不购买可乐、果汁饮料；

3.家庭自制豆浆、果汁等天然饮品可适当选择，饮后及时漱口；

六、如何正确选择零食

1.零食尽可能与加餐相结合，不影响正餐为宜；

2.选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬类、坚果和豆类；

3.少选油炸和膨化食品；

4.睡觉前30min不吃零食，吃零食前洗手，吃完漱口。

七、注意零食食用安全

1.避免整粒豆类，坚果呛入气管，如磨成粉或打成糊食用；

2.对年龄较大儿童引导认识食品营养标签，辨认生产日期和保质期。

八、如何正确烹调膳食

1.培养清淡口味，有助于形成一生健康饮食习惯；

2.宜采用蒸、煮、炖、煨，尽量少油炸、烤、煎等方式；

3.对2~3岁，食物切碎煮烂，易于咀嚼、吞咽、消化，注意安全去除骨、刺、核等，大豆、花生磨粉制成泥糊状；

4.保证食物原汁、原味，品尝和接纳食物自然味道，不应过咸、油腻和辛辣，尽量不用味精、鸡精、色素、糖精等；

5.每人每次正餐用油不超过1磁勺（10mL），少选饱和脂肪酸（如猪、牛、羊、棕榈油等），多选用富含必须脂肪酸的植物油（亚油酸和α-亚麻酸），如大豆油、菜籽油；

6.控制食盐、食糖用量；

九、让儿童参与食物的选择和制作

1.鼓励参与家庭食物选择和制作，了解食物基本常识和对健康的意义，增加对食物的认知和喜爱，减少偏见，从而学会和爱惜食物；

2.带儿童去市场选购食物，辨识应季蔬菜，尝试自主选择蔬菜；

3.节假日带去农田认识作物、实践简单农业生产过程，参与种植、观察生长过程，介绍生长方式、营养成分、亲自动手采摘，激发兴趣、享受劳动成果、参观家庭膳食制作过程并参与其中如择菜等。

十、限制屏幕前时间，合理安排运动和户外运动

1.每天进行60min体育活动，最好是户外游戏或运动；

2.除睡觉外，避免连续1小时的静止状态如玩手机、看电视、电子游戏，每天看电视、玩平板电脑等屏幕不超过2小时；

3.建议每天结合生活日常多锻炼，如玩耍、散步、收拾完具；

4.适量做较高强度的运动，如骑小自行车、快跑，伸展运动、肌肉强化，团体活动等。

十一、2~5岁儿童各类食物每天建议摄入量见下表

参考资料

中国营养学会.中国居民膳食指南(2016). 北京: 人民卫生出版社, 2016. 中国营养学会.

中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）.北京：科学出版社，2014.

杨月欣.《中国食物成分表》第2版. 北京：北京大学医学出版社,2011.

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