饮食与健康总结，饮食与健康的问题成果概述

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饮食与健康的关系饮食（又称“膳食”）是指我们通常所吃的食物和饮料。所有的食物都来自植物和动物。人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。不合理的饮食，营养过度或不足，都会给健康带来不同程度的危害。饮食过度会因为营养过剩导致肥胖症、糖尿病、胆石症、高脂血症、高血压等多种疾病，甚至诱发中瘤，如乳腺癌、结肠癌症等。不仅严重影响健康，而且会缩短寿命。饮食中长期养素不足，可导致营养不良，贫血，多种元素、维生素缺乏，影响儿童智力生长发育，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。 怀孕期营养不良可引起流产、早产、甚至畸形。饮食的卫生状况与人体健康密切相关，食物上带有的细菌、霉菌及毒素和有毒化学物质，随食物进入人体，可引起急、慢性中毒，甚至可引起恶性肿瘤。总之，饮食得当与否，不仅对自身的健康和寿命影响很大，而且影响后代的健康。因此，只有合理的饮食，才能从营养和卫生两方面把好“病从口入

食品安全与健康的关系

食品安全与健康密切相关，关乎每个人的切身利益和生命健康。食品安全问题主要有：

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食品腐败变质造成的微生物、致病菌、危害物质含量超标的问题，非法或超量使用食品添加剂问题，非法使用或添加非食用物质问题，食品质量、营养成分含量等问题。近十年来，“三鹿牌婴幼儿奶粉、敌敌畏火腿、瘦肉精健美猪肉、染色馒头、假葡萄酒、皮革奶粉”等食品安全事件层出不穷，这些不合格食品成为人们健康的直接杀手，已经威胁到人们的基本生存权。为了加强食品安全监管，食品专家、营养专家、监管部门在充分调研食品添加剂与各种危害物质与人体健康关系的基础上，修订了原来的《食品添加剂卫生标准》，重新颁布为《食品添加剂安全标准》。国家也把食品安全问题上升到民生问题的高度加以重视和解决。此外，食品安全问题产生的深层次原因，是生产企业管理不善、追逐利益、不法生产商道德缺失造成的。因此，食品安全更关乎整个食品企业、行业乃至整个社会的健康发展。

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