卤鸭胗炒什么配菜，卤鸭胗怎么样卤最嫩

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卤鸭胗，中国菜，京菜

卤

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工艺：卤 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，健脾开胃

主料：鸭肫：300克

调料：红曲：1克 大葱：5克 味精：2克 姜：4克 八角：3克 酱油：3克 盐：4克 料酒：5克 白砂糖：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

卤鸭胗的做法：

1、先将红曲米研成粉末；

2、将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；

3、撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；

4、鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；

5、锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；

6、汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；

7、晾凉后，放进冰箱内冻6小时；

8、上桌时切薄片即成。

卤鸭胗营养成分：

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