东北的虫虫鱼怎么做好吃，虫虫鱼的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。虫虫鱼怎么做好吃

虫虫鱼是一种生长在淡水中的鱼类，营养丰富，口感鲜美。那么，虫虫鱼怎么做好吃呢？以下是几个建议。

选购虫虫鱼时，要选择头部饱满，眼睛清澈，体表光滑无伤，鳃呈淡红色，腹部没有发黑的鱼。尽量选择新鲜的活鱼，切勿购买混有异味或腥味的鱼。

虫虫鱼的腥味比较明显，做菜时可以采用以下方法去除腥味：在清洗鱼的时候加入一些盐或醋，能够加速腥味的散发；或者将鱼放在淀粉或碱水中浸泡一段时间，然后沥干水分再进行下一步操作。

清蒸是一种保持虫虫鱼原汁原味的做法，可以让人们更好的品尝到鱼肉的鲜美。将虫虫鱼洗净、去鳞、去腮、去内脏，鱼体两侧各划几刀，用酒、姜、蒜、盐腌制一下，然后放入笼屉中，上锅蒸20分钟左右即可。

红烧虫虫鱼汁浓味美，是一道传统的家常菜。将虫虫鱼洗净，放入开水中焯水，挑出备用。加油热锅，放入葱、姜、蒜爆香，放入鲫鱼煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火慢慢收汁即可。

虫虫鱼炖汤鲜美滋补，适合于所有人群饮用。将虫虫鱼洗净、去内脏，姜切片备用。锅中加水，放入洗净的鱼和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时左右。加少许盐和味精，即可饮用。

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