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烤鸭是中国传统的特色美食之一，口感香脆，肉质鲜嫩。想要做出一份美味的烤鸭，需要掌握一些技巧和方法。下面就来看看一些常见的关于烤鸭的问题和解答。

选择烤鸭的重要因素是鸭子的品质，最好是选用肉质较好、禽类养殖期较长的鸭子。鸭子宰杀后，需要经过清洗和腌制的步骤，这样可以让烤鸭更加入味。

腌制是烤鸭独特的制作步骤之一，可以让烤鸭更加入味。一般用白酒、糖、盐、酱油、姜片等材料进行腌制，时间一般为1至2天，冷藏保存。

烤鸭烤制的时间一般为1至2小时，烤制温度为180℃至200℃左右，根据烤鸭大小进行调整。

烤鸭外皮的香脆程度是烤制的重要指标之一。在烤制过程中，可以将鸭子翻转，这样可以让烤鸭外皮更加香脆。在烤制前可以在烤鸭皮上涂刷蜂蜜，这样可以使烤鸭的色泽更加漂亮，口感更加鲜美。

切烤鸭时，可以先将烤鸭的头去除，将翅膀和腿从鸭身上拆下，然后将鸭胸肉顺着鸭骨切成片状装盘即可。最后将腿和翅膀摆放在盘边上，这样可以让烤鸭更加美观。

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