江苏早茶文化和广东地区哪个好，江苏早茶有什么好处

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

我是老扬州人，也经常去广东出差；自己的真实感受，我小时候90年代初外公经常带我去九如分座吃早茶，那时候坐下来都是先泡茶，然后点干丝，肴肉和包子，那时候包子都是你点完后现包现蒸的，所以喝茶，吃烫干丝、肴肉聊天，等包子熟了端上来，再吃包子差不多要1-2个小时才吃完早茶。现在扬州吃早茶的地方包子点心基本都是早就蒸好的，然后速冻；在门店加热3分钟就端上来了。而且基本上都不卖茶了。在老百姓当中已经逐步的丢失了大众早茶文化。而是把扬州的早茶文化做成了旅游产品，专门卖给外地人的；最著名的就是富春和冶春；里面基本看不到扬州人，全部都是外地游客。而广东早茶还保留着大众文化，不管是大店小店都有茶卖，而且泡在茶馆里的以本地人居多！其实早茶的精髓就在“闲”和“雅”这两个字，而扬州早茶正在逐步的丢失这两个字

苏州有早茶吗，有没有什么店面推荐。我们去试一下。要真的在苏州生活再说，不要理论上存在什么什么苏州早茶。苏州最发愁的就是早餐，什么都没有。要么就是鸡蛋饼。哑巴生煎混沌不能天天吃吧。还是各个地方人带来的早餐摊点。

很高兴回答这个问题，我是懒惰的小厨娘！

对于江浙沪一带的人饮食方面，他们喜欢吃清淡，甜咸，爽口，而且他们非常的讲究卫生，普遍喜欢吃新鲜的食物。因为江浙沪一带气候温暖，湿润，他们都会种植水稻这些，所以也比较爱吃米饭。

但是那边也会有很多的美食，比如东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉，钱江肉丝等等。下面就东坡肉给大家分享一下他的做法。

1、准备五花肉，然后放入锅中焯水，在切成大块，留着备用。

2、葱姜切成片，铺在锅底，然后将肉皮朝下放整齐。

3、将老抽撒在肉上，然后冰糖，桂皮，八角放在上面。

4、倒入一瓶黄酒，然后在加入料酒，把肉淹没就可以。

5、大火开锅后转成小火慢慢炖上3个小时，过后，如果汤多就收一下汁就完成了。

注意哦，这道菜不需要加盐，有老抽就够了，而且整个菜不用加一点水，只用加黄酒和和料酒就可以。是不是很简单，喜欢的朋友赶快收藏起来吧！

很荣幸能回答这个问题，既然说到分享江浙沪的日常饮食，那么我们就来了解一下。江浙沪是江苏、浙江和上海，两省一市的合称。在日常生活中最多被挂在嘴边的话，就是江浙沪包邮。江浙沪虽然在地理、方言、风俗等方面比较相似，但是同时也有很多的不同，我们可以通过江浙沪的菜系，来通俗浅显的了解一下这三个地方的饮食习惯。

江苏菜，是中国的八大菜系之一，简称苏菜。苏菜中又细分了，金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方特色菜系。浙江菜，也是八大菜系之一，简称浙菜。由于江苏和浙江都是中国典型的平原河网地区，水系发达，不但拥有两江（长江、钱塘江）、一河（淮河）、一运河（京杭大运河），还有大小不等的湖（太湖、洪泽湖、千岛湖、骆马湖、高邮湖等）。所以除了烹饪技法接近鲁菜的徐海菜以外，苏菜的其他特色菜系都与浙江菜很接近，故而有江浙菜系的叫法。上海菜又名本帮菜，由于和江浙菜系长期互存，又相互借鉴，所以在原有菜系的基础上，逐渐发展成了兼顾江浙风味，又有着自己特色的本帮菜系。总体来说，江浙沪的菜系在大方向上很相似，只不过在各自菜系的细节上，有着自己的特色和底蕴。

江浙沪的菜系特色江苏菜的特点是：

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金陵菜系的金陵烤鸭

淮扬菜系的清炖蟹粉狮子头

苏锡菜系的松鼠鳜鱼

徐海菜系的霸王别姬等

浙江菜的特点是：北部河道发达，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富。相对水产居多，所以基本也是追求本味，但是相对于苏菜的清淡，浙菜更加的追求食材的“细、特、鲜、嫩”。著名的特色菜肴有。

杭州名菜的东坡肉

绍兴名菜的干菜焖肉

金华特产的火腿

宁波名菜的雪菜大汤黄鱼

温州名菜的爆墨鱼卷等

上海菜的特点是：这里所说的上海菜指的是上海本地的特色菜肴。特点是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜。每道菜看起来都油汪汪、红喷喷的，份量扎实。著名的特色菜肴有。

醉鸡

葡萄鱼

蟹肉大排翅

八宝鸭等

江浙沪的饮食习惯江苏的饮食习惯：除接近山东附近的徐州、连云港以外。大部分苏南地区主食是以米饭、米粥为主。苏北地区主要以米饭、杂粮和麦面混合为主，主食相对更复杂一些。如米饭、馒头、馄饨、饺子、煎饼等等。从地图上看，越往南走，口味逐渐清淡，甜食品类也越来越多。

浙江的饮食习惯：浙江的主食也是以米饭为主，辅以玉米和番薯等杂粮，部分地区还有一日四餐的习惯。浙江的口味大部分偏淡，天台山区主产杂粮，所以面食为主，米饭次之。

上海的饮食习惯：上海的主食介于江浙之间，不过每一顿饭必须有各类煲汤作伴。作为中国的魔都，食材新鲜充足，所以以“鲜”为主要衡量标准，不管是蔬菜还是肉类。由于上海四季分明，夏天的上海比较炎热，所以饮食习惯以清淡为主，冬天主要以各类肉类、蛇、龟等滋补香浓为主。有相当一部分比例的人晚餐喜欢食用清汤挂面，搭配一下新鲜的，如虾仁等鲜嫩食材。

最后总结今天给大家简单介绍了江浙沪的菜系特色和饮食习惯。可以给大家一些有用的参考和借鉴，希望可以帮助到大家。如果我的回答对您有所帮助，请帮忙评论、点赞、转发，最后感谢您的阅读。

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