年轻人多吃高蛋白好吗，青年人可以吃高蛋白食物吗

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从蛋白质的生理作用来看，它是构建人体的材料，无论是肌肉、筋腱、皮肤还是毛发等，都离不开蛋白质这个“基础材料”，可以说，人的正常生理活动离不开蛋白质的支撑。然而蛋白质不同于脂肪，脂肪可以在人体中无限囤积，蛋白质却不会。食物蛋白质进入人体后会通过消化分解为氨基酸，再重新组合成人体需要的蛋白质，这就要求人们每天的膳食都必须摄入一定的蛋白质以维持生命活动的需要。也就是说，想要长肌肉，蛋白质的补充是必不可少的。

大量补充蛋白质就能长肌肉

既然蛋白质是肌肉成长中不可缺少的要素，那是不是蛋白质补充得越多，肌肉就长得越答案是否定的。国家二级公共营养师钱多多表示：

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一般来说，成年人的蛋白质需要量为每千克体重0.8~1.1克，蛋白质的总能量供应当中的合理比例为10%~15%。举例来说，如果某个女性一天需要约2000kcal（约8360KJ）能量的话，那么膳食中的蛋白质应当给她供应200~300kcal（约836~1254KJ）热量。按照一克蛋白质供能约16.7KJ来算，那么她每天应该吃50~75克左右的蛋白质。如果需要进行肌肉锻炼，则额外增加一部分蛋白质，每天约摄入100克已经足够。

蛋白质不能在身体中囤积，但它同时也是能量来源的一种，过量摄入蛋白质后，多余的氨基酸将会合成葡萄糖与脂肪。尽管蛋白质合成为脂肪的速度比较缓慢，但过多的蛋白质最终会增加脂肪，进而增加体重，这也是一部分长期吃高蛋白食物的人无法减肥的原因之一。另外，钱多多提醒，过量的蛋白质摄入还会增加肝肾负担，甚至造成肝肾功能的低下与障碍，最终影响和伤害身体健康。

蛋白质怎么补才科学

谈及科学补充蛋白质，钱多多表示：“补充蛋白质应当在保证膳食平衡的基础上，优先选择吃优质蛋白质来源的食物。”几乎所有的食物中都含有蛋白质，但含蛋白质的数量和质量都有不同，动物性食品如肉类、鱼贝类、蛋类均是蛋白质的良好来源，除此之外，豆类和豆制品也是蛋白质的良好来源。

“正常人每天吃1个鸡蛋就够了，吃多了过犹不及。有些人希望通过吃鸡蛋来补充蛋白质，但又不想摄入过多的脂肪和胆固醇，往往会采取只吃蛋白不吃蛋黄的做法，对此我并不赞同。鸡蛋中的营养成分大多在蛋黄里，如果不吃蛋黄，就浪费了鸡蛋的营养价值，那还不如不要吃。补充蛋白质的前提是营养的平衡摄入，不要以为长肌肉就是玩命地吃蛋白质，这种想法是错误的。”

不少人认为，饮食中的蛋白质不够，想要补充蛋白质，应当适量补充一些蛋白粉。但事实上，蛋白粉对于没有因蛋白质缺乏造成营养不良的人来说，并没有什么神奇的作用，正常的饮食完全可以供给人足够的蛋白质。如果肌肉训练的强度达到健美训练的程度，适当补充蛋白粉是可以的，如果达不到，则没有补充蛋白粉的必要，否则只会让多余的蛋白质成为脂肪囤积起来。该怎么吃才能健康补充蛋白质？钱多多支招：“每天保持250-400克主食，蔬菜与水果按照中国居民膳食指南上的标准保持，蛋白质摄入方面，只需要坚持每天一个蛋，一包奶，2两纯瘦肉就足够了。”

题主说的年轻人应该指的是20周岁----39周岁，这一范围内的人都属于年轻人，当然，20周岁以前的青少年人群也是青春活力，朝气蓬勃，需要充足的营养物质来满足身体需要，不仅是蛋白质，脂肪，碳水化合物，以及微量元素，矿物质，膳食纤维都是需要均衡摄入的，全面营养才能使身体充分达到平衡状态。

而人的生长需要蛋白质，因为蛋白质是人体各组织器官的构成来源，所以需要的是高质量的蛋白质，即优质蛋白，而不仅仅只是高蛋白。

当器官受到损伤时，需要蛋白质作为物质基础来修复器官，以平衡人体每日3%代谢更新的蛋白质。那么对于年轻人来说，补充蛋白质是必要的，且需要是优质蛋白，其被身体利用的效率高，且接近人体蛋白质氨基酸模式，营养价值也高。

补充蛋白质的来源较多，但如果能从天然的食物中直接获取，是最好的方式，蛋白质食物经口咀嚼进入人体胃肠道，再被小肠吸收，消化，最终被水解为可吸收的氨基酸，再代谢以及排泄出体外，提供给人体能量及构建细胞的物质。

富含蛋白质，且为优质蛋白的食物有：1、动物性蛋白：肉类，鱼类，蛋白质含量为10%-30%，蛋类11%-14%，奶类1.5%-3.8%；2、植物性蛋白（尤其是大豆蛋白）：干豆类20%-49.8%，硬果类（花生，莲子，核桃等），其中植物蛋白的合成速度较慢，但结构较稳定，适合人体结构的搭建。但总的来说，需要动植物性蛋白质均衡，使人体对蛋白质的利用达到一个好的效果。

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