什么食物含膳食纤维最多的，富含膳食纤维的食物是哪种

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一般来说蔬菜，水果当中都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维又被称为第七种营养素。他可以促进胃肠道的蠕动，减少胃肠道癌症的发病率。在蔬菜当中，芹菜，包菜，黄瓜，绿叶蔬菜中含纤维素比较高。你可以多吃一些，可以有改善胃肠道功能的作用

水果、蔬菜、豆类、糙米、全麦都蕴含丰富的纤维？

这些食物都蕴含丰富的纤维，高纤维食物有促进人体对营养物质的吸收、促进排毒、调节人体运行功能、维护身体健康等好处。

食物中有三种不同类型的碳水化合物——糖、淀粉和纤维。纤维是人体不能消化的大量复杂碳水化合物的名称，即使不能消化它，但纤维仍然是我们饮食中非常重要和有益的一部分，因为它具有良好的清理肠道的作用。

通常人们认为纤维就是粗草料，但是事实并非如此。纤维可以吸收水分，因此它可以使食物残渣膨胀变松、更容易通过消化道、使得食物残渣在体内停留的时间缩短。

这很重要。因为当一些食物特别是肉类变质时，会产生致癌物质并引起细胞变异，食物残渣在体内停留时间的减短可以降低出现这种情况的可能性。经常食肉者的饮食中纤维的含量很低，这会将食物在肠道中停留的时间增加到24-72小时。在这段时间内，有一些食物可能出现变质。所以肉食者必须确保饮食中同时含有大量纤维。

高纤维食物包括哪些？

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。 膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。 部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%

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病情分析：

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保持良好的饮食规律，养成吃早餐的好习惯，避免暴饮暴食，做到一日三餐均衡饮食，使胆汁分泌保持正常。已被诊断确定有胆结石的人，尤应严格执行。因为患有结石代表您有结石的体质，不注意就很容易复发。多摄入高膳食纤维食物，如蔬菜、水果及完全谷物等。高膳食纤维可阻止胆固醇吸收。保持大便通畅，促进胆汁酸排泄，起到利胆作用，从而减少胆固醇结石的形成。多吃一些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物。如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。若临睡前喝一杯全脂牛奶，能刺激胆囊，使其排空。这样胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩，结石就难以形成。,意见建议：

多吃粗粮一定健康吗？

因人而异，并不一定健康

粗粮中的膳食纤维有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖，但过多的纤维同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。所以，肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗粮。另外，一般而言，患慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

随着生活水平的提高，山珍海味吃多了，杂粮粗粮也慢慢回归人们的视野。粗粮，是相对于加工精细的粮食而言的，它包括玉米、小米、高粱、燕麦，以及各种豆类食品等。粗粮中含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它具有降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险等好处。另外，粗粮富含维生素和矿物质，还含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，润肠通便。食用燕麦、大麦、红米、黑米等粗粮，有利于控制血糖。美国长达12年的研究表明，大量食用粗粮，患缺血性中风的可能性会降低30%―40%。粗粮还会让我们产生饱腹感，可作减肥食品。

然而，纵使粗粮有千万般好，却不是人人都可以大量享用，有一部分人群是不适合多吃粗粮的。

粗粮中的膳食纤维有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖，但过多的纤维同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。所以，肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗粮。

另外，一般而言，患慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎、急性腹部疼痛、严重肝脏疾病的病人，食物要求细软，应避免吃粗粮。

那么，粗粮该如何吃呢？

1.多喝水。多喝水可以促进粗粮的吸收和肠道的蠕动。

2.搭配荤菜吃粗粮。每天粗粮的摄入量以30―60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。老人、孩子吃太多粗粮会增加胃肠负担，对于这类人群而言，可选择易消化的粗粮，并适当减少摄入量，或者把粗粮细吃等。

3.根据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。

4.学会挑粗粮。粗粮的确健康，但还要看这些粗粮制成品是否有特殊“加料”。作为高纤维食品，如果口感出众、粗而不糙，大多是用了大量油脂以起到“润滑”作用。由于饱和脂肪可以起到软化纤维、改善口感的作用，所以生产商们通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、牛油等动物油脂，使高纤维食品的口感更好。 

因此，在挑选粗粮制成品时要细看配料表，看是否添加了氢化植物油、植物奶油、人造奶油等含有反式脂肪酸的油脂，或者椰子油等含有大量饱和脂肪酸的植物油，这些油脂成分会降低粗粮食品的营养价值。

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