食品营养与卫生填空题，九年级科学食物与营养答案

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

不同食物营养成分有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类　　食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。　　 根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分。　　蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。

高血糖的人，要注意不要吃含糖量高的食物，如糖，高糖水果.....还要注意不能多吃主食，要限量。低血糖的人，要注意多摄入一些营养食品，合理饮食，必要时可以多摄入一些含糖量高的食品。

菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，北甜南咸的格局形成。发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

这是我家摆酒席吃的菜，我湛江人。这里面也是普遍家庭菜！有红烧胡建人，闷胡建人腿，煲仔饭里面的小孩子熬汤。厉害吧？我们吃人，不信你看看图片！蛇，蛤蟆，蚂蚁，蝗虫，老鼠这些乱七八糟的动物太低端，我们广东人压根看不上，没营养也不爱吃。我们只吃人…

首先，小碗煮义觉得这个问题应该是“为什么感觉广东人什么都吃？”吧？我就按这个理解来回答，希望没有走题。

作为本土广东人，我觉得我有必要来澄清一下这个“广东人什么都吃“这个误解，首先我们广东人就不吃福建人O(∩_∩)O哈哈~。

为什么会觉得广东人什么都吃？首先广东很大，下辖地级市21个、市辖区65个、县级市20个、县34个、自治县3个等，因此虽然都在广东，饮食多少还是有些差异，有些小地方有特别的吃法，例如吃老鼠、吃野味、吃虫等等，各个小地方的小部分特殊饮食习惯集合起来，就变成“广东人什么都吃”的感觉。

而事实，大部分的广东人口味都较为清淡，吃的也比较家常，无非是海鲜、猪肉羊肉牛肉、蔬果等，且广东人更爱吃鸡和鱼。

广州、肇庆、顺德、江门、佛山等等的饮食习惯特别相近，可以说几乎一样。而深圳由于外来人口比较多，因此口味偏湖南湖北，更喜欢香辣麻辣的口味，当然粤菜也是主流。

普通广东人也抗拒“怪”食广东人“好吃”出了名，对于美味难以抗拒，但例如“老鼠”、“水蟑螂”、“牛鞭牛蛋”、“毛蛋”等等，这些比较暗黑的食物，一般人也会难以下咽……虽然老一辈喜欢用蛇、海马、蜈蚣蝎子等等泡酒，但新一辈的人，也是闻之色变。

什么都吃的定义广东人之所以不抗拒“广东人什么都吃”这个称号，个人觉得一个是觉得这是体现“勇气”和“爱吃”的表现，也更突出了广东人“包容”的胸腔。对于外来物、外来客人多是笑脸相迎，热情待客，绝对不会表现出不尊重和不得体，这也是广东好客的一个体现。

大部分的广东人还是比较温和，喜欢交际，讲人情，广东人要求作为“人”要会做人，会做事，品德兼具，更要懂得各方礼仪。

从饭桌上就能看出广东人的品性，有客人一定会盛情招待，鸡鱼海鲜，最好都要上桌，吃好喝好住好玩好；长辈要做正位，长辈不上桌，不能动筷，长辈不懂筷，小辈也不能开吃；上门要带礼物，请客要回请等等，不过同时也体现了广东人好面子，总之，广东人并不是什么都吃，但勇气许可，都愿意尝试。

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