简述什么是西餐跟中餐有什么区别，西餐与中餐的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、烹饪材料的区别：

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中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。

西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。

2、食物色相的不同：

中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。

西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。

3、口味的区别：

中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化，并且多数菜肴是完全成熟后再食用。

西餐：菜的口味变化比较少，并且主要以甜食和咸食为主，追求菜肴鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟嫩程度，分为三分、五分、七分熟等。

4、主食的区别：

中餐：拥有有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分，像北方人，通常以面食为主，如面条等，在南方则以大米为主。

西餐：无明确的主、副食概念，面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边，用量也较少。

《食品卫生法》施行令第35条第11号将肉制品制造业定义为“火 腿、香肠、培根及其他类似制品加工的行业”。肉制品根据其加工过程及产品特点，分为干燥肉制品、非加热肉制 、品、特定方式加热肉制品及加热肉制品四类，对这几类肉制品有通用及 个别规格基准。具有代表性各类肉制品有牛肉干、意大利香肠（干燥肉 制品）、里脊火腿（非加热肉制品）、烤牛肉（特定加热肉制品）、无骨火 腿、肠衣香肠以及占肉制品50%以上的牛肉饼、肉丸(加热肉制品）等。肉制品的添加剂使用基准中规定了以亚硝酸根计的亚硝酸钠、硝 酸钾等的残留量，以及山梨酸、山梨酸钾等的使用量。《食品卫生法》第9条第2项，进口家畜（牛、马、猪、绵羊、山羊、水 牛）及家禽（鸡、鸭、火鸡）的肉制品，在申报时应附出口国政府机构的卫 生证书。

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