中式面点风味面食主食，中式面点的四大流派的流域特点

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中式面点制作技术经过长期的发展，经过历代面点师的不断 总结、实践和广泛交流，已创造出许多口味醇美、工艺精湛、色形俱佳的面点制品，在国内外享有很高的声誉。我国幅员辽阔、 资源丰富，加上受各地气候、地理环境、物产、民俗习惯、人文 特点等诸方面因素的影响，面点制品不仅繁多，而且其有浓郁的民族风格和地方特色。面点制品在选料、口味、制作工艺上大体 形成了京式、苏式、广式、川式、晋式等地方风味流派。

  楼主是不是搞错了,通常说的是八大风味流派才对。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：

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一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。  同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。  八大菜系流派特点名菜

山东菜系由济南和胶东两部分地方风味组成味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼

四川菜系有成都、重庆两个流派。以味多、味广、味厚、味浓著称。宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅

江苏菜系由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。  烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼

浙江菜系由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡

广东菜系有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。  烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。红煨鱼翅、冰糖湘莲

福建菜系由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。  以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾

安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。葫芦鸭子、符离集烧鸡

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　　饮食三大流派：京式、苏式、广式、川式　　小吃流派　　小吃四大流派：京式、苏式、广式、闽式　　另外随着四川饮食在饮食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。　　饮食城　　北方饮食中心：北京　　饮食　　西部饮食中心：有“食在中国，味在成都”称号的成都　　东部饮食中心：有“天下第一食府”称号的苏州　　南部饮食中心：有“食在广州”称号的广州　　小吃城　　四大小吃　　南京、苏州、上海、长沙　　八大小吃　　南京、苏州、上海、长沙、北京、成都、开封、台北

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