中国饮食风俗有哪些种类和特点，全国各地饮食习俗对比

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一方水土养育一方人嘛，这个都和生活习惯以及当地的气候和能种植的食物来决定的，比如说北方的，气温低，气候干燥，且水比较少，所以只能种植小麦或者玉米，所以北方人都吃面食的，而南方的气候条件刚好相反，所以大米就成了这里的主食。

我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

具体来说饮食差异不仅只存在于南方与北方，不同地域都存在着不同差异。

首先要纠正一点，北方吃面南方吃米饭的观点并不准确。

面食的主要受众地区为黄河流域。涉及省份主要包括山西陕西与河南北部地区。这并不能代表全部北方地区，也不能说明南方人不吃面。

如果真要区分南北饮食差异，那么只能说南方饮食普遍较为精细，且注重口感。而北方的饮食较为粗犷，大快朵颐更适合北方汉子。

另外南方由于天气潮湿等原因，辣椒较为常见。而北方天气干旱，辣椒并不是菜品的必备调料。

一方喜欢吃米一些，一方喜欢吃面一些

自古有南“米”北“面”之说，主要是民俗传统与自然环境所造成的，北方人一般比南方人口重，在菜式上，南方人喜甜，北方人爱咸。后经时代变迁，南北大融通，南北方的饮食文化趋于融合，北方不乏“川菜”，南方“大骨头棒子”“杀猪菜”也比比皆是~!南方地区早餐大多以白粥、米粉为主，午餐和晚餐都以米饭为主。北方地区早餐以面条、饼和油条等为主，午餐和晚餐以米饭和面条为主。

不管是自然气候造成了南北的饮食差异，但我们不受制影响把饮食差异推广早已融入南北之间。

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