食品类划分，食品类型和类别有什么区别

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　（1）按照营养特点分类：

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　　①谷类及薯类(米、面、土豆、红薯等)。

　　②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。

　　③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。

　　④蔬菜水果类（包括植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。

　　⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。

　　（2）按照保藏方法分类：

　　①罐头食品。

　　②脱水干制食品。

　　③冷冻食品或冻制食品。

　　④冷冻脱水食品。

　　⑤腌渍食品。

　　⑥烟熏食品。

　　（3）按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；

　　（4）按照加工方法分类：焙烤制品、膨化食品、油炸食品等；

　　（5）按照食用人群分类：

　　①婴幼儿食品。

　　②中小学生食品。

　　③孕妇、哺乳期妇女以及恢复产后生理功能等特点食品。

　　④适用于特殊人群需要的特殊营养食品，如运动员、宇航员食品，高温、高寒、辐射或矿井条件下工作人群的食品，高血压病患者适宜低脂肪、低胆固醇食品，以维持、增进人体健康和各项功能为目的，适于各类人群的各种功能性食品。

世界三大菜系是指:1-中国菜系:包括中国，朝鲜，日本，东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表的。

2:法国菜系:包括欧洲，美洲，大洋洲等许多国家，占地面积最大，以西餐为主题。

3:土耳其菜系:又是清真菜系，包括中亚，西亚，南亚和非洲一些国家。

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