老人吃什么油好吃又健康，虾怎么煮更健康更适合老人吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

老人怎么吃才更健康呢？

【回答】对于老人来讲，均衡的饮食是非常重要的，它可以帮助老年人保持健康的体重，保持充沛的精力并获取足够的营养，这样才能保持身体健康。

老年人大部分都会身体欠佳，有身体虚弱的表现，要多吃含蛋白质的食物。奶类、蛋类、瘦肉类和鱼虾类营养丰富，这些食物各具有其特点，每天适量食用对老年人有益无害的。

(1)老年人每天吃一些肉类(鱼、禽、肉)。建议每周再吃2~4个鸡蛋。(2)每天吃一些谷类，包括粗粮、杂豆和薯类。(3)每天保证吃些豆制品和奶制品。(4)每天吃一些蔬菜和水果。除了吃够上述4类食物，还要保证食物的多样性，做到谷类2~3种、肉类1~2种、蔬菜3~7种，有条件的最好再吃一些坚果，20克左右为宜。

除了以上吃的食物外，同时还要保持心情舒畅，避免大喜大悲。生活一定要有规律，每天都要有充足的睡眠，每天要有1~2小时的活动时间。要科学的用餐，不要胡吃乱吃。

健康老年人大部分都有一个共同的特点，胃口好，嘴壮，吃出能满足身体需要的饭菜，保持营养平衡，这样才更好更健康！【图片来源于网络】

如果老人前一餐或头一天吃了很多大鱼大肉，太过油腻，下一餐或第二天可以适当吃些清淡的水煮菜调剂一下，但白水煮菜绝不应该是老年人的主打菜肴。之所以提出这个问题，想必是受了太多所谓“老年人要少吃肉或不吃肉”等说法的误导。没错，随着年龄的增长，身体免疫力和代谢能力的下降，老年人患心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的概率越来越高，这的确要求在饮食上控制过多脂肪、胆固醇的摄入，以降低各种慢性疾病的发病率。但是，因此就每天以白水煮菜当家，清汤寡水地不见一点油腥，就大错特错了。为啥呢？

进入老年以后，身体中肌肉逐渐减少，脂肪比例逐渐增加，肌肉减少首先要影响关节的稳定，导致骨性关节炎、骨关节退行性病变、骨质增生等疾病的发生，甚至经常骨折。肌肉减少还会使身体虚弱，走路不稳，免疫力进一步下降，代谢降低，反倒患慢性病的风险增加。

咋办呢？适当地吃些肉、蛋、奶类等“荤腥食物”就可以有效解决这一问题。各种肉类所含的蛋白质和奶类所含的蛋白质（乳清蛋白）对延缓骨肉衰减格外有效，因为其中的蛋白质能提供更多的“亮氨酸”，它恰好就是肌肉代谢所需要的氨基酸，有了它，老年人的肌肉衰减过程就会减缓，就可以让老年人更健壮、更硬朗。

另外，肉类还是铁的最好来源，而缺铁性贫血是老年人的常见营养缺乏病之一，适当吃些肉类，有助于预防老年人缺铁性贫血的发生，提高老年人的免疫力。

相反，如果整天吃白水煮菜，由于蔬菜里几乎没有蛋白质和脂肪，老人的优质蛋白质、必需脂肪酸以及动物性食物中的钙、铁、锌等营养素严重不足，会导致老年人的营养不良，后果是：

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1、免疫力下降，更易患病。摄入蛋白质太少，身体出现负氮平衡，免疫功能和抵抗能力均下降，增加了疾病的易感性，急性和慢性传染病的发病机会增多。

2、骨折率上升。由于缺少足够的肌肉保护，骨关节很容易受伤，又由于很难从蔬菜中得到足够的、易吸收的钙，老年人一旦摔倒，极易发生骨折。

3、长期缺钙、铁、B12等重要的维生素和矿物质，老年人更容易发生缺铁性贫血、同型半胱氨酸血症等情况。

所以，长期吃白水煮菜对老人健康非常不利。老年人正常的饮食原则是，每天摄入的总卡路里要适当减少，主食、炒菜油可以减量，但蛋白质供应标准不能下降。老年人更要注重鱼肉蛋奶制品的充足摄入。大可不必完全远离红肉，特别是有缺乏铁、锌等微量元素的老人，应当适量吃点肉，每天50-75克的红肉不至于危害心脏。

(安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

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