炖乌鸡可以放田七吗，乌鸡炖田七的功效窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可以。川七乌骨鸡作法有二种：

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一是煨炖。以干三开根二至三两，用冷水侵泡三十分钟(新鮮川七根已不侵泡)，清洗备用。二斤上下的乌骨鸡一只，屠宰不开膛破肚，只在鸡的肛门口处开一小口，取出内脏器官清洗预留。随后将川七根填写鸡的空肚内，把鸡和少量生姜片、胡椒粉、鸡内脏、食盐装进砂锅，盖上以慢火煨煮，一直煨至味道芬芳香气扑鼻，就可以服用。

二是汽炖。汽炖以云南省特别制作瓷煲为器。将屠宰开膛破肚清洗的乌骨鸡劈成块，和清洗的鸡内脏、川七根一齐装进瓷煲。再放些大枣及适当的枸杞子、盐、白胡椒粉。瓷煲内不放水，提前准备一规格能与瓷煲底相握严密的铝或瓦锅为底锅，在底锅中放水，随后再将瓷煲与底锅扣严，放置猛火以上，以蒸气将瓷煲内的鸡煮熟并造成料汁。此方法也叫隔锅炖。

营养成分

乌骨鸡色美味鲜，营养成分非常丰富多彩。加枸杞子汽炖的川七乌骨鸡，对肾衰竭等病有很好功效。

乌骨鸡民俗称之为药鸡，川七根补血补气理气，二者烧炖，口味与众不同。性甘而轻缓，苦凉回甜，属高蛋白食物、低热量菜式。此菜式补血补气强身健体，补肾固精，非常对孕妇、体弱多病气血虚者，更具备滋补养生作用。

川七别名：马德拉藤、藤三七、心叶落葵薯、洋落葵、落葵薯、藤子三七。

落葵薯，是落葵科、落葵薯属缠绕藤本植物，长可达数米。根状茎粗壮。叶片卵形至近圆形，顶端急尖，稍肉质，腋生小块茎。总状花序具多花，轴纤细，下垂，苞片狭，不超过花梗长度，宿存；花托顶端杯状，花常由此脱落；花被片白色，渐变黑，雄蕊白色，花柱白色，6-10月开花。

落葵薯原分布南美热带地区。中国江苏、浙江、福建、广东、四川、云南及北京有栽培。喜潮湿、光照充足的环境，通常生长在沟谷边、河岸岩石上、村旁墙垣、荒地或灌丛中。

落葵薯富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素等，尤以胡萝卜素含量较高。珠芽、叶及根供药用，具有滋补、壮腰膝、消肿散瘀、活血、健胃保肝等功效。叶拔疮毒。

人参有滋补作用哟~我经常在北宝堂买人参来炖鸡的

藤三七在农村如野草太常见了，除了可以猪喂外，还可以做菜入药。

一是喂猪。在农村，房前屋后、田埂边、果树上随处可见藤三七的身影。以前没有太多的粮食和菜叶喂猪，小孩子的主要任务就是到处讨猪草。

藤三七就是最好的猪菜了，那时候家家户户都喂熟食，切碎后同其他菜叶煮，再拌点米糠喂猪，猪食看起来稠稠黏黏的，猪最爱吃了。

二是做菜。藤三七富含硒和铁以及微量元素，是很好的食材。首先是叶片和嫩尖，常用来煮汤、放胡辣子、蒜或豆鼓爆炒、切碎后煎蛋，也可以拿来炒肉。

藤三七的叶片肥厚，植茎嫩滑，味道有点像我们平常菜地里种植的豆腐菜，清凉爽口，不仅营养丰富，还健胃保肝。

其次就是吃藤三七的根茎，它的根茎和正宗的三七还有种植的洋姜有点像，是块状形的，常用来煮汤，煮的时候切片放入，有壮腰膝、补肝肾的功效哦。

藤三七是多年生宿根缠绕藤本，长可以达到五米，茎圆形，它的嫩茎是绿色的，藤三七这种植物开的花是白色的，叶子呈心形，非常可爱，因此也有很多人用它来盆栽、观赏；同时藤三七又叫川七，洋落葵，落葵薯等，它生长比较迅速，很容易生根发芽，繁殖力强，一般一年新梢可达4米左右，因此也有很多时候都被归为“恶性杂草”。不过，合理的利用它也是有一定的价值的，

“藤三七”还有很高的药用价值，每每于株芽长成后，将其晒干入药，亦可于春夏枝叶繁盛时，全株采回，洗净，切长段，晒干入药。其性温，味微苦；能够滋补强壮、散瘀止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血等等，常常用于补肾强腰、散淤消肿。主治腰膝酸痛、跌打扭伤、骨折等，中老年的朋友可以经常食用藤三七，对身体有保健作用。此外，它的“珠芽”和地下块茎也可以吃，可以安神补血，平心宁肝，提高免疫力，而且其药用价值体现在抗癌症和防止衰老等方面，而由于是野生的，不用特意去栽培。

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