为什么味噌汤这么难喝，味噌汤用白味还是赤味

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、为什么味增汤这么难喝

味噌汤被称为日本的“国汤”，日本人只要吃饭，必喝此汤。

日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味噌汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。

味噌汤做出来的汤是奶白偏黄色的，味道比较浓郁，非常鲜美。

味增汤其“汤”

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味增汤日语为みそしる，英文译为Miso Soup，何为味增呢？其实味增就是黄豆做出的酱，用这种酱做出的汤通常都是奶白色有些偏黄的，但是味淡却很浓郁，这种酱汤和海鲜一起煮熟味道会非常鲜美，通常搭配海带等等。



走在日本的街头，无论多晚，你都能从街边的日式餐馆里，喝到最暖心的味噌汤。



一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来。



味增汤在日本人心中，不仅仅是一道简单的开胃汤，更重要的是代表着家的温暖。一口热气腾腾的味增汤，便能给忙碌了一天的心灵带来无限慰藉。



日本十分注重味增汤文化，也为此做了很多宣传策划，下面就让我们一起来欣赏一下吧！

味增汤



小城，三月，一日三餐，平凡的一天，温馨治愈的爱情。

味增汤做法

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体验感受



Kurashi&Trips 【昨日 今日 、味增汁】系列

标准的日系风格

这份原汁原味的味增汤美食艺术

有没有让你心动！

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就跟小编一起学着做起来吧！

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手把手教你做味增汤



美味しい味噌汁

みそしる

1

干裙带菜用水泡发备用，嫩豆腐切成片或者块

2

锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜

3

取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开

4

最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可

5

味增汤放入专用的小木碗中，即可食用

tips

味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多

二、日式味噌汤怎么制作？

食材：

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豆腐、木鱼汤、西京味噌、信州赤味噌、八丁味噌、海鲜素、浓口酱油、清酒、葱花、干海草。

做法

(1)将信州赤味嘈与八丁味噌按12：1的比例调配，再加入少许西京味噌调色；豆腐切成小粒。

(2)木鱼汤加入海鲜素、浓口酱油及清酒调味，再加入适量调好的味噌，烧开。

(3)在砚中放入豆腐粒及少许葱花、干海草，倒入味噌汤即可。

三、日本的味增汤怎么做？还有乌冬面

乌冬面和味增汤

味噌

据说，日本人的长寿与经常食用味噌有关，这也侧面说明味噌营养丰富。做味噌的主料是黄豆，但种类却繁多，按制法的不同，有米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多；按口味来分则有“辛口味噌”及 “甘口味噌”；按颜色可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类。我们想吃味噌需到大超市购买。初次挑选可千万不要被琳琅满目的品种吓怕了，有选择是好事不是吗？一般来说颜色浅的味道要淡点，深颜色的自然味道浓点。如果还是拿捏不准，就看包装好了，觉得哪个好看就买哪个。本来烹调不就是靠想象和感觉吗。味噌用法其实跟这边的豆瓣酱、大酱类似，可用作蒸鱼炖肉的调味料，不过我们的酱类极少用来作汤，而味噌汤却是日式汤品中不可或缺的，极具代表性。味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下即可，以免味噌的香气流失；若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。作味噌汤其实很简单，买些豆腐海带鱼干，放入沸水中煮熟，最后加入味噌即可。所以即使买了一大罐或一大袋味噌，也不怕要烦恼如何才能吃完了。

乌冬面，又叫Udon。日语写法为うどん，在日文汉字中写为“饂饨”，也可以称呼为乌龙面。

现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”，以下的则为“日式凉面”（宽度 1.2~1.7毫米，厚度为1.0~2.0毫米），以此区分。通常，用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底

盛在清淡的酱油鱼汤中热食，也可以随以大豆制成的调味品冷食。根据添加的装饰菜不同，面食也有所不同。野菜、天妇罗、海藻和生鸡蛋都是常用的添加物，但几乎没有使用过肉类。

做法：

1、选用日本传统清酒、酱油、日本味素、昆布、干鱼皮等为主料制成汤底，味道咸鲜适口。

2、选用自己喜爱的蔬菜、菇类，洗净后用沸水焯熟。

3、另起锅，将乌冬面放入沸水中煮约2-3分钟。不宜煮时间过长，否则乌冬面口感会变软，失去弹牙的滋味。

4、将乌冬面放入酱油汤底中。

5、面上摆放上各式菇类、绿叶蔬菜即可。

这个酱汤，一般要用日式高汤（用海带和特制的干鱼片熬的汤）来做底，没有这个高汤的话，可以用水加日式高汤调料（Dashi-no-moto，在超市卖调味品的货架有卖），

四、如何做日式味噌汤 最正宗日式味噌汤的做法

主料

味增适量 虾5个

嫩豆腐半块 干裙带菜1小把

金针菇1小把

辅料

干贝素半汤勺

日式味增汤的做法步骤

1. 准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料。

2. 我用的味增调味料包装，一休品牌哈。

3. 干裙带菜用水泡发备用。

4. 嫩豆腐切成片或者块。

5. 干贝素提鲜用的。

6. 锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜。

7. 锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜。

8. 虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中。

9. 再放入嫩豆腐一起煮。

10. 取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开。

11. 最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可。

12. 味增汤放入专用的小木碗中，即可食用。

小贴士

1.味增汤不适合来回加热，所以随煮随吃，不要做太多。

2.食材可以任意搭配，我喜欢放裙带菜，很好吃。

3.如果不怕麻烦的话，可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话，放一些提鲜的干料也可以。

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