正宗溜肉片汤的做法，肉片木耳汤怎么做好喝

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、木耳溜肉片汤的做法？

营养又美味。

木耳肉片汤

原料：

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水发黑木耳150克，猪瘦肉160克，绿菜叶25克，熟笋片50克，清汤、味精、胡椒粉、酱油、盐、淀粉各适量。

木耳肉片汤的做法

1、将水发黑木耳洗净，撕成片。

2、猪瘦肉切片放入碗内，加盐、淀粉拌匀浆好备用。

3、电饭锅内倒入清汤烧热。

4、放入黑木耳、肉片、笋片烧沸。

5、再加盐、绿叶菜烧开，撇去浮沫。

6、放酱油、味精调味。

7、出锅后撒上胡椒粉即成。

二、河南木耳肉片汤的做法

这段时间小子每天午饭都有喝汤，天天煲汤也不是回事，那就研究做些清淡简单的汤吧，为了迎合发菜谱，我是天天新花样，今天做了木耳肉片汤，木耳很脆爽，肉片很滑嫩！加了少许的生抽，汤的颜色变了，出锅前加的香油很是提味，中午小子喝了一大碗，还说我的妈妈怎么这么棒！！哈哈

主料

肉片

100g

干木耳

50g

辅料

香油适量

盐适量

姜丝适量

葱花适量

生抽适量

木耳肉片汤的做法

1

干木耳泡发

2

洗净撕成片

3

里脊肉洗净

4

切成片放碗里。加盐和生粉拌匀

5

锅里添水，加葱段和姜盐丝煮开

6

放入木耳大火煮3分钟

7

滑入肉片煮2分钟

8

加几滴生抽调味

9

关火前加香油和葱叶

10

开喝

三、木耳老姜肉片汤怎么做

难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟    

主料

木耳1个    肉200g    

姜3g    

木耳老姜肉片汤的做法步骤

1. 干木耳提前泡好，最好泡6小时以上

2. 木耳切好，老姜切片

3. 肉切片，放盐和嫩肉粉腌制一下

4. 热油，放肉和姜，翻炒肉变色后放凉水煮开

5. 水开后，放木耳，煮开即可。根据口味放酱油，鸡精等

主料

猪肉 姜

菌子 葱

老姜肉片汤（加蘑菇或木耳版）的做法步骤

1. 肥肉切好，姜丝切好

2. 瘦肉切好，放点盐，放点蒸鱼油

3. 菌子洗好

4. 锅里放油，放肥肉炸一下，放姜，放点盐，炒一炒，放菌子（如果是木耳就放木耳），炒一炒。

5. 放水进去煮开，开了一下之后就放瘦肉进去翻一翻就放点盐就关火，完成。

四、木耳肉丝汤的家常做法窍门

木耳肉丝汤

木耳肉丝汤是用猪里脊肉、胡萝卜、黑木耳、葱等制作而成的菜品。

中文名

木耳肉丝汤

主要食材

猪里脊肉，黑木耳

分类

汤

口味

鲜美

辅料

胡萝卜 葱

猪里脊肉100克，胡萝卜50克，黑木耳3朵，葱1支。

A料：盐、米酒各1/2小匙，干生粉1大匙。

B料：高汤5

C料：盐、胡椒粉各1小匙。

制作：

1.猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加入A料腌10分钟，黑木耳洗净，

切丝；胡萝卜去皮，切成丝；葱洗净，切末。

2.锅中倒入B料烧开，放入黑木耳、胡萝卜及肉丝煮熟，加入C料调匀，

五、用电饭煲怎么熬黑木耳红枣瘦肉汤

一，黑木耳红枣汤瘦肉汤

材料：黑木耳（野生为佳）30克、红枣20个、猪瘦肉350克、生姜2~3片。

黑木耳红枣汤瘦肉汤的做法

1 先将猪里脊肉洗净切成丝；将黑木耳泡发后去掉根部，洗净，也切成粗丝备用。

2 枣洗净切成两半，去掉枣核；锅中放水，把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中。

3 加料酒，煮20分钟进行慢熬；用勺撇去汤表面的浮沫，然后加盐调味即可装盘食用。

1.食材：木耳、红枣、瘦肉。

2.把木耳放入水里，涨发。

3.把涨发好的木耳择洗干净，撕成大朵。

4.瘦肉洗净，切成片。

5.放入开水中略焯一下。

6.锅里放入适量的清水，放入木耳，大枣，用小火煮沸。

7.再放入猪瘦肉，煲至肉熟，放入盐调味即可。

小贴士

泡发木耳要用冷水，这样能使木耳涨发丰满，发制数量多，而且味道鲜美。

1、黑木耳泡水发好，洗干净。

2，瘦肉洗干净切片。

3、红枣洗干净，用刀拍一下，把核心取出来。

4、切一片姜。

5、电饭锅放适量的水，把材料全部放进去，按煲汤键。如果没有煲汤功能的，可以直接按煮饭键。

6、水开后，再煮20-30分钟左右，加盐，出锅喝汤。

材料：

用料：黑木耳30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。

制法：

将黑木耳、红枣（去核）浸开、洗净，放入电饭煲煮开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。

功效：

适用于气虚血淤诸症，症见面部色斑，面色萎黄，暗黑。

黑木耳能凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒；红枣健脾益气，滋润肌肤；瘦肉益气养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。

六、山药木耳肉片的做法

大厨教你木耳山药炒肉的正确做法，美味又营养好吃，拿肉都不换

今天分享一道清脆爽口，益气强身的养生菜：木耳山药炒肉。下面开始操作：

主料：山药300克 前腿肉150克 木耳100克

配料：红椒块30克 生姜片10克 大蒜片10克

1 提前准备一个干净的容器，加入干木耳25克，倒入适量的冷水，开始泡发。泡发大约需要3个小时。如果赶时间，可以用温水泡发。等待过程中，将后腿肉改刀切2-3毫米的薄片。将红椒改刀，切成菱形的小片。

2 将山药洗净后，用刮刀刮去表皮。接着斜45度把山药切成3-4厘米的小段，再把山药段竖起来，直切成小片，形成菱形片。将山药片倒入干净碗中，倒入没过的清水，加入5克白醋，防止山药变色。

3 将洗净肉片放入一干净碗中，加入盐1.5克，加入料酒10克，加入生抽10克，加入胡椒粉1克，分多次加入水淀粉25克，每加一次就用力搅拌，让肉片吸足水分，直到水淀粉加完，肉片发粘为止。再加入植物油10克，防止粘连，并用力搅拌均匀。

4 锅中加入稍微多一点的冷水，加入黑木耳开始焯水。等水煮沸后，继续煮黑木耳3分钟，让木耳完全成熟。再将山药倒入锅中，开始焯水1分钟，一分钟后立刻捞出冲冷水，让山药和木耳迅速冷却，这样操作能保证山药的脆度。

5 锅中加入植物油200克，开中火，油温120度，下入全部肉片150克，迅速滑散。等到肉片的颜色刚刚变白，即可捞出沥油备用。

6 锅中加入植物油20克，再加入猪油10克，用混合油，等会就不放鸡精和味精了。下入生姜片和大蒜片爆香，下入红椒片30克，再倒入焯完水的黑木耳和山药片，倒入全部滑熟的肉片。开大火，翻炒40秒，将食材全部炒熟。下面开始调味：加入盐4克调味，加入糖1克提鲜回甜（可以不加），开大火继续翻炒20秒，即可起锅装盘。

一道营养健康，色泽清亮的“木耳山药炒肉”就完成了，山药和木耳清脆爽口，富含维生素和微量元素，搭配香滑猪肉，营养均衡，特别适合补肾益气，调理身体。

技术总结

1 切山药的时候，很多人的手都会非常的痒，除了极个别特殊体质，建议带上一次性手套进行操作。如果不幸沾上，用醋和肥皂反复清洗可以缓解。

2 如果是小木耳，泡发完即可直接使用，如果是大木耳，则要用手撕成小片。

3 焯水后,要迅速给山药降温，它就能保证雪白和清脆。有条件加入冰水效果更佳。

4 山药和木耳适合所有人群，最后一克糖仅仅做提鲜用，也可以完全不加。

今天准备了正宗的铁棍山药，今天老板回来了，给她做点营养的菜补一下，以前我认为吃肉就是营养，然后有很多网友告诉我吃肉根本不叫营养，要吃肥肉才有营养，所以我才明白，以后炒菜要多放点肥肉才有营养。山药自己把皮削干净，如果削了皮手要痒的话，最好戴一只手套。削皮洗净后把它切成菱形片，打斜刀切成块，然后给它站起来切下去就是菱形片了，非常的简单，切莴笋也可以这样切，饭店里面都是这样切的。

加点清水，先给它漂洗一下，再准备一个青红椒给它切成菱形小片，另外我还提前泡发洗净的一点木耳，我们来给它摘洗一下，把这个蒂给它摘掉，然后稍微撕一下，撕来小块一点，这个木耳不是品质非常高的极品都要撕一下。我们再来给老板切一点肉，老板是临时回来的，没有提前给我打招呼，所以我没有买肉，这个是冰箱里面的二刀肉，清洗干净后把皮给它去了，然后切成片，这个肉没有放多少，主要是作为调料，再准备上点姜葱蒜片。

肉片码味胡椒粉，盐，老抽酱油，料酒，水，下手给它码匀，让这个肉片把料酒，水，酱油，全部吸收进去，这样子吃起来才会细嫩爽滑，抓至粘手的时候给它来上点淀粉，再次码匀即可，再给它加入油封住。东西都全部准备好了，都是很简单的食材，现在我们把菜炒起，起锅烧水，水开后下入山药和木耳焯一下水，焯开后把青红椒也放进去，青红椒不能煮太久，煮太久了炒出来是水垮垮的，一般都不安逸，所以我们一般煮十多秒就可以了，再次烧开后用漏勺捞出来控水。

另起锅少许油滑锅，把锅滑好后下入码好的肉片，快速的给它滑散，再下入姜葱蒜片，一锅成菜就不单独滑油了，这是川式小煎小炒的精髓。稍有炒香后下入山药，黑木耳和青红椒，先用大火翻炒均匀，炒菜的时候尽量锅里面不要着火，着火了有烟臭味，调味盐，鸡精，生抽既有鲜味又可以给山药提色，继续用大火炒匀，大约翻炒一分钟过后我们就可以关火出锅了。非常好吃的山药木耳炒肉片就做好了，这样子炒出来的肉是鲜嫩，山药脆爽，木耳鲜香，特别适合这个秋季下饭的一道好菜。

1..瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花

2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用

3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用

4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟

5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀

6.最后放入葱花,炒匀即可。

山药炒木耳的正确做法，口感清脆不发黑，好吃又营养，比吃肉香！我自己平时很喜欢吃山药，山药是药食同源的精品，对人的身体很好，特别是铁棍山药，更是山药中的极品，口感确实很好，吃着面面的，久煮不烂，有微微的甜味，但是对于有便秘的人就得少吃。

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用，今天我们就用铁棍山药炒木耳，两样都特别的养生，再加上胡萝卜，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜，正好弥补山药的不足，营养更加全面。

肉片山药炒木耳的用料

山药 水发木耳 猪肉 胡萝卜 姜 蒜 葱 胡椒粉 白糖 生抽 盐

肉片山药炒木耳的做法步骤

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步骤 1

山药去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

步骤 2

胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用

步骤 3

猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

步骤 4

锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

步骤 5

下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1―2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

食材明细

山药、木耳、五花肉、姜、花椒、红椒、蒜苗、盐、料酒、鸡精。

1、食材。

2、木耳提前用冷水泡发。

3、姜切片，红椒和蒜苗斜切段，木耳撕成小朵。

4、五花肉去皮切成薄片。（不去也可以，入冷冻室稍冻要好切些）

5、山药去皮切成圆片。（怎么切都行，随自己喜好）

6、热锅凉油，下入花椒爆香后捞出不要。

7、再下入姜片爆香，倒入五花肉片炒出油后下料酒去腥。

8、倒入木耳翻炒。

9、倒入山药片继续翻炒，调入盐。

10、山药炒至透明色，倒入红椒和蒜苗炒匀。

11、起锅前调入鸡精和少许清水，翻炒均匀即

烹饪步骤：

1.黑木耳提前泡发，马蹄切片，瘦肉切片

2.山药去皮切片放盐水里泡着

3.红萝卜切片，蒜头切碎

4.炒锅放油烧热放入蒜头和红萝卜翻炒

5.接着放入黑木耳和瘦肉片

6.放入山药调入少许清水一起煮

7.炒至山药熟了调入盐巴出锅

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