鹅肉粿条汤的做法，猪杂粿条汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、高压锅中放入牛骨加姜块，熬出上汤。

2、牛腩入高压锅压软15分钟，换到砂锅加酱油和咖喱炖开后转小火。

3、另一个锅用橄榄油煮粿条和香菜（开水烫熟即可）。放到碗里加上蒜头油、鱼露、味精，分别浇上牛骨汤和牛腩即可。

粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条”。

主料

粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）

猪骨汤底粿条

1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里 2. 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸

3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的粿汤就好了

牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～

  用料

里脊板筋肉40克

果条100克

鱼露少许

味精几颗

葱花适量

蒜油几滴

绿豆芽一小小把

汕头粿条汤的做法

我们先从熬制蒜油准备吧，可以多熬制一小瓶放冰箱，把蒜头剥皮洗净切末，按照1:1的比例兑油！开始用大火把油加热一下转最小火熬制，间中用筷子拌一下让蒜末均匀受热，大概熬至蒜末缩小变脆变成金黄色即可，此时蒜末只有原来体积的1/4大！注意，大火后的油一定不能太热，不然会导致蒜末焦黑变苦而且熬不出蒜味

蒜油一定要提前准备好！准备好两个奶锅，加入水！板筋肉按照个人习惯切条，其中一锅里加2碗水煮开作汤，加入鱼露和几颗味精，加入板筋肉汤的咸味要安全靠鱼露，所以可以多加一点！

另一奶锅加三碗水煮开，放入果条，没有果条的可以加提前浸泡好的米粉米线河粉螺丝粉面这些！煮熟透…捞干起锅装大碗

在捞干的果条上面加葱花和蒜油，蒜油的量………大概用宝宝用的小长勺一勺，记得要蒜跟油不能分开要一起加！

板筋汤煮熟加入豆芽小煮半分钟关火，到入装有果条的碗里即可！。

主料

粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗（猪骨汤底）；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂（牛肉果条）

猪骨汤底粿条

1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里 2. 在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸

3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的粿汤就好了

牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～

  用料

里脊板筋肉40克

果条100克

鱼露少许

味精几颗

葱花适量

蒜油几滴

绿豆芽一小小把

汕头粿条汤的做法

我们先从熬制蒜油准备吧，可以多熬制一小瓶放冰箱，把蒜头剥皮洗净切末，按照1:1的比例兑油！开始用大火把油加热一下转最小火熬制，间中用筷子拌一下让蒜末均匀受热，大概熬至蒜末缩小变脆变成金黄色即可，此时蒜末只有原来体积的1/4大！注意，大火后的油一定不能太热，不然会导致蒜末焦黑变苦而且熬不出蒜味

蒜油一定要提前准备好！准备好两个奶锅，加入水！板筋肉按照个人习惯切条，其中一锅里加2碗水煮开作汤，加入鱼露和几颗味精，加入板筋肉汤的咸味要安全靠鱼露，所以可以多加一点！

另一奶锅加三碗水煮开，放入果条，没有果条的可以加提前浸泡好的米粉米线河粉螺丝粉面这些！煮熟透…捞干起锅装大碗

在捞干的果条上面加葱花和蒜油，蒜油的量………大概用宝宝用的小长勺一勺，记得要蒜跟油不能分开要一起加！

板筋汤煮熟加入豆芽小煮半分钟关火，到入装有果条的碗里即可！。

  牛肉粿条汤

材料

牛肉、牛肉丸、粿条、油炸蒜子、葱、上海青盐、调和油

做法

1、牛肉和牛肉丸解冻，牛肉丸切十字刀花，牛肉切片。

2、油炸蒜子一小袋，葱洗净切段。

3、粿条一袋。

4、上海青洗净。

5、锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。

6、烧开后，加入油炸蒜子，稍煮，加盐调味。

7、加入牛肉片煮熟。

8、牛肉片熟即加入葱段，起锅装盘备用。

9、另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始，那样更好)，漏勺放入粿条，放开水里烫软。

10、粿条烫熟捞出装碗。

11、把牛肉和牛肉丸放碗里，倒入适量牛肉汤。

12、粿条烫完，锅里水倒掉一些，剩下的水里加入盐调味，倒入适量调和油，加入上海青烫熟。

13、把烫熟的上海青加入碗中即可。

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