鸡汤鱼卷，鸡汤鱼卷的做法

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鸡汤鱼卷，中国菜，京菜

鸡汤鱼卷类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，营养不良，延缓衰老，防癌抗癌

主料：青鱼：500克 瘦猪肉：100克

辅料：金华火腿：25克 鸡蛋清：50克 玉兰片：25克 豌豆苗：10克

调料：香油：2克 盐：3克 料酒：2克 味精：2克 姜：3克 豌豆淀粉：5克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

鸡汤鱼卷的做法：

1、青鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后从背脊片开，去鱼骨小刺，再片成6厘米长，0.15厘米厚的片。熟火腿和玉兰片切细丝；姜洗净切细末备用。

2、猪肉剁成细泥，加鸡蛋清（25克），料酒、味精、盐、姜末和香油搅拌成肉馅，余下的鸡蛋清加湿淀粉搅成蛋糊，鱼片铺平并抹上一层蛋糊，在鱼片的一端摊上适量肉馅后卷起，卷到另一端进，用蛋糊粘好，用开水略氽后捞出。

3、汤勺加鸡汤500克，坐旺火烧开后下鱼卷、火腿丝、玉兰片丝，待汤再开即加盐、味精、料酒搅匀，撒豌豆苗即成。

鸡汤鱼卷营养成分：

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