冬瓜鸡蛋蒸肉饼汤，用高压锅蒸鸡蛋肉饼汤要几分钟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸡蛋肉饼汤的做法 蒸肉饼汤的做法

鸡蛋肉饼汤 原料:猪肉七两至一斤,鸡蛋两个【做法】买肉时把肉用机子打碎.将肉放入碗里,放盐,生粉(盐不要太多,生粉多一些无大碍)拌均匀.用筷子将肉贴入一大碗内壁,不能紧压,不要太厚,底部和四周都要贴,但不要离碗口太近.此步很重要.碗里不要放水.将碗防入蒸锅里蒸.当肉变了色(熟了七成)将水放入碗里(肉不动).水面高于肉即可.再放入蒸锅里蒸.当碗里水沸后将鸡蛋打入(不是蛋花)当鸡蛋七成熟即可关火.放盐,味精.肉饼汤的做法 主料：

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瘦肉，水配料：鸡蛋，桂圆，墨鱼 等等，按个儿喜好了，也可以什么都没。佐料：盐，味精（其实做得好的汤更本不需要这个东西），生粉。

做法：1. 瘦肉剁碎，建议用传统的刀剁，拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。2. 拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。3. 加适量的冷水。想吃桂圆肉饼或者是墨鱼肉饼的，这个时候可以加入桂圆干或墨鱼，个人建议不要放超过一种的配料。同时放桂圆和墨鱼，感觉会很奇怪……4. 隔水蒸。如果要吃鸡蛋肉饼汤的话，在水开之后，打入鸡蛋。如果用的容器是瓦罐，鸡蛋可以在加水前后先打入。5. 出锅，调味。

 

二、牛肉饼汤的做法，牛肉饼汤怎么做好吃，牛肉饼汤

食材

主料

牛肉

350克

山药

一根

鸡蛋

一个

辅料

生粉

两勺半

生抽

适量

盐

半勺

酒糟

适量

步骤

1.将山药和牛肉剁碎混合在一起

2.把牛肉装进碗里，加一个鸡蛋，两勺半生粉，半勺盐，适量酒糟，搅拌

3.锅里放水，拿一个汤碗量一量，水达到汤碗的一半就行了

4.等水烧开后，再把汤碗放进锅里，在碗里加开水

5.用汤勺把牛肉一点一点放进碗里，等煮熟后就可以吃啦

小贴士

下牛肉的碗里放的水一定要开水，冷水和温水会散掉

三、怎么做豆腐肉饼汤？

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,

第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.

呵呵 希望你能成功 ！

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