下奶鲶鱼羹怎么做，鲶鱼有助于下奶吗

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鲶鱼怎么做有利于产妇通乳下奶，鲶鱼下奶汤的做法

鲶鱼煮汤是很好下奶的食物，煮出来的汤白白的，鲜嫩有营养，鱼肉含有的较多的蛋白质和脂肪，对人体有很好的食疗作用。那么，鲶鱼可以下奶吗？怎么制作利于做下奶呢？接下来，我们就一起来研究一下吧。

鲶鱼

鲶鱼怎么做下奶

鲶鱼下奶汤是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补、产后下奶的必选食物。

鲶鱼下奶汤的做法

原料：

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步骤方法：

1、葱、姜、蒜切片备用；

2、鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西；

3、热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味；

4、放鲶鱼煸炒片刻，倒入热水一大碗；

5、关火前加盐即可，至此营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。

注意事项：

一定要用热锅凉油，这样出来的味道更鲜美。产妇食用时一定要谨防鱼刺卡喉。

c的做法

主料：鲶鱼一条、青椒、大葱、鲜姜、大蒜粒、豆腐2块、香菜。

做法步骤：

1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段；

鲶鱼豆腐汤

2、加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用；

3、先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味；

4、炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段；

5、加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。加入豆腐，添汤至覆盖主料；

6、大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量（根据个人喜好决定），加入味精、青椒，一分钟后就可以出锅。出锅，装盘，撒上香菜即可。

注意事项：

烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅。

鲶鱼的做法

材料：鲶鱼1条、食用油、盐、葱适量、姜、西红柿、糖醋、蒜

做法步骤：

1、鲶鱼洗净切大块，鱼油鱼籽单放；

2、西红柿焯烫一下去皮后切大块；

西红柿鲶鱼汤

3、葱姜蒜切厚片，加入鲜酱油，盐，糖，味精拌匀备用；

4、在鱼块上拍上干淀粉，锅中下油，油热下鱼块煎至两面金黄；

5、煎好后淋入少许白醋，加盖焖一分钟；

6、揭盖倒入调好的味汁，加汤(可多可少，按自己喜好) ；

7、倒入西红柿，大火烧开，约十分钟出锅，也可加入香菜点缀。

鲶鱼鸡蛋什锦汤的做法

材料：鲶鱼、食盐、醋、鸡蛋、胡椒粉

做法步骤：

1、汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味；

2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒,后熬鲶鱼汤汁；

3、十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用；

4、准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散；5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液；

6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。

奶白鲶鱼汤做法

材料：鲶鱼、姜丝

做法步骤：

1、把鱼洗净，姜切丝备用，鱼斩块备用；

2、先下油，把鱼稍煎一下，然后放入足量的水和生姜；

3、水烧开后转小火再煮15分钟左右，看到汤变奶白色了，就加入盐调味即可。

产妇需要通乳催奶除了喝鲶鱼汤外，还可以吃鲫鱼汤、猪蹄汤、瘦肉汤、鸡汤等。另外用花生米炖猪蹄或者花生米炖猪肚，或用用花生米与大米同煮粥等，都有利于产妇恢复体力,也能帮助产妇通乳下奶

鲶鱼汤

材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝

做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉

ps：

1、鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；

2、煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；

3、要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。

鱼营养价值:

鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

适用人群

一般人群均能食用

1、老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

2、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

注意事项

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

用法用量

1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；

2、鲶鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；

3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。

4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用；

5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。

食用功效

性温、味甘，归胃、膀胱经；

具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效；

鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

鲶鱼汤的原料：

萝卜干、鲶鱼、姜丝、芹菜。

鲶鱼汤的做法：

1、萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸；

2、把水煮开后先放萝卜干煮片刻；

3、后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟，(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点，如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油，鸡精撒上芹菜珠即可。

鲶鱼汤的小贴士：

因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了。

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