糖肉的做法苏北，糖肉的做法四川

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。糖肉怎么做好吃？

糖肉是一道非常入味的家常菜肴，很多人在制作糖肉时总会发现糖肉的口感不太好，那么该如何制作才能做出口感好的糖肉呢？下面为大家详细介绍糖肉制作的方法和技巧。

糖肉不好吃原因可能是调料不足、煮的时间过长等等，需要仔细观察制作过程。

选用肉质细嫩、肉花清晰的瘦肉作为糖肉的食材，可以在肉摸上轻轻按一下肉花清晰分明，有嚼头的肉通常比较适合制作糖肉。

将选好的猪肉切成个头适中的薄块，将切好的猪肉加入盆中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、熟芝麻油等与肉泡渍。

锅中放入适量清水，水烧开后入腌制过的肉，调小火慢慢熬，待水分大概熬掉一半时，撇去浮沫，加入适量的冰糖，不要用铁勺子去搅拌，以免肉糖不均匀，同时糖也容易焦糊。

烹制的过程中需要有耐心，用小火慢慢熬，才能保证糖肉入味，糯而不腻，如果火候太大，会导致焦糊或者煮烂。

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