丁桂鱼汤做法，桂鱼做汤怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

丁桂鱼做法一，

材料

主料：

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调料：姜丝，葱粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

做法

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺，洗净，在身上划上几道；

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油，把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里，装盘。

3、放在冰箱里腌30分钟。

4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅，淋上芝麻油蚝油，撒上葱花即可

丁桂鱼做法二，

材料

桂鱼，雪菜，葱，姜，蒜盐，白糖，高汤精，干辣椒，黄酒

做法

1、将桂鱼洗净表面切花刀，撒少许盐抹匀；

2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒煸香，将桂鱼放入两面煎一下，倒入黄酒，冲入适量汤，加高汤精炖10分钟左右，开盖后加入白糖、雪菜，大火收汁出锅即可。

丁桂鱼做法三

材料

桂鱼600克，新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。

调料：李派林牌辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。

做法

1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。

2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金黄色，捞出，控油。

3. 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。

4. 将腰果微炸至金黄色，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌。

步骤1.丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦。2.然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。3.里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液。4.准备一点葱姜蒜。5.热锅热油，把鱼放入煎制。6.两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了。7.两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。8.煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味。9.然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水。10.此时加入适量的盐与糖。11.再来点生抽提鲜。12.来点老抽提色。13.跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制。14.再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）15.把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。16.然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

做法1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥2. 在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟3. 取入勺子，把蒸鱼出的水倒掉不要4. 在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，把食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可

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