王刚师傅的糖醋带鱼的做法，糖醋带鱼最正宗的做法王刚

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1

带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。

2

葱姜蒜切片，香菜切成小段。

3

取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。

4

锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。

5

锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁。

6

把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

材料

主料：

*

调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

做法

1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼。

5、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你了解糖醋带鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋带鱼吗?接下来我给你推荐糖醋带鱼的4种好吃做法。

糖醋带鱼的好吃做法一

糖醋带鱼的材料

带鱼，淀粉，蒜蓉，番茄酱，生抽，糖，醋，胡椒粉，料酒

糖醋带鱼的做法

1. 带鱼洗净后，用料酒和盐稍微腌制10分钟

2. 腌好的带鱼裹上淀粉，放入锅中炸制两面金黄

3. 取空碗一只，将生抽，糖，醋，胡椒粉兑上水，调成适合自己口味的糖醋汁

4. 热锅中放入蒜末爆香，然后放入炸好的带鱼，再将糖醋汁倒入没过带鱼，转至小火炖

5. 带锅中汤汁只有三分之一时，放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠，起锅即可

糖醋带鱼的好吃做法二

糖醋带鱼的材料

带鱼两条

糖醋带鱼的做法

步骤1：带鱼清洁干净，切4公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 。

步骤2：带鱼拌入少许生粉或面粉，锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

步骤3：锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，倒入酱油，醋，白糖加少许，料酒翻炒一下 。

步骤4：加少许水，少许盐，大火烧开，再转入小火，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

步骤5：鱼比较容易熟，时间不需要太长。

糖醋带鱼的好吃做法三

糖醋带鱼的材料

带鱼2根，料酒，酱油，米醋，白砂糖，葱花，干淀粉，大蒜，生姜

糖醋带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净，用剪刀剪成4-5CM长度的段，沥干水分备用。

2、平底不粘锅烧热，将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。

3、平底锅中倒少许油，下如蒜姜片煎出香味，下入带鱼段，开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面，不要反复翻动)。

4、喷入适量料酒，倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节，我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋)，再加入50克热开水。

5、开大火煮带鱼，摇动几下锅子，撒上一层白砂糖(大概15克)

6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面，再次晃动锅子，使带鱼整个包裹上糖醋汁，见到汤汁变很浓稠，关火，撒上葱花，出锅装盘即可。

糖醋带鱼的好吃做法四

糖醋带鱼的材料

带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

糖醋带鱼的做法

1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的， 用热水泡一下很好去)

2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

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