松鼠鱼制作的调料需要些什么，松鼠鱼有什么配料

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做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。松鼠鱼的做法如下：

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主料：鲈鱼一条 配料：青豆、玉米粒 调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉 做法： 1，鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。 2，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。 3，先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。 4，取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。 5，腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉。 6，锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。 7，捞出沥净油摆放在盘中。 8，炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐。糖的量要大一点。 9，加入少许清水。 10，勾入少许水淀粉。 11，再下入青豆和玉米粒炒匀。 12，加入适量白醋炒匀。 13，最后淋入少许明油 14，把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。

松鼠鱼怎么做好吃，松鼠鱼的家常做法？

材料 鲤鱼，生粉，料酒，葱姜，盐，番茄酱，糖，醋，青豆，油 做法 1、鱼从脊背片下肉，切下鱼头，改荔枝刀，放清水里过一下，用料酒、葱姜水、少量盐搓下，放生粉里裹匀，放油锅炸制。

2、锅里留油，放适量番茄酱炒，放糖醋汁。

3、调好口味后用水淀粉勾芡一下，然后淋在鱼身上，撒上青豆即可。

材料 鱼1尾洋葱半颗蒜末适量太白粉少许地瓜粉适量蕃茄酱5大匙水1杯{量杯}乌醋2分之一匙糖2大匙 做法 1 将鱼去鳞去鱼刺洗净备用 2 把鱼斜切块但不能断 3 沾上地瓜粉{切过的都要沾粉} 4 将洋葱{切丁}爆香加入调味料下锅拌匀加点太白粉勾芡淋在鱼上面即可 材料 鱼一条，水果30克，松仁5克，番茄酱20克，盐3克，糖15克，白醋10克，淀粉50克，蒜5克， 做法 1.将杀好的鱼去头，大骨片形对接、尾部的两片肉切成花刀，用盐水浸泡5分钟，上干淀粉备用 2.鲜水果切粒，松子仁炸好备用 3.锅坐热后用番茄酱、盐、糖、白醋调成鱼汁 4.锅做热油7成热，放入鱼炸成金黄色捞出，将汁浇在上面。

撒上水果粒松仁即可 材料：草鱼3斤，番茄酱，糖，料酒，胡椒粉，精盐，玉米淀粉，味素，9度醋，葱姜蒜末。

做法 1、草鱼头部剁下，去除鱼刺，倚上花刀。

鱼肉洒料酒，精盐、胡椒粉淹制10分钟。

2、将鱼头部划水斜切下，作为松鼠头。

3、将番茄酱加适量的水或开，然后分为两份，①一份加入糖、9度醋。

②另一份备用（这份用于炒出番茄红油）。

4、将淹好的鱼肉控净水分，均匀的洒上干淀粉。

5、锅内加宽油，油温8成热，放入拍好淀粉的草鱼，注意定型。

直至炸到金黄色、外壳变硬即可。

6、锅内留底油，放入葱姜蒜抹爆香，放入第②份番茄酱炒出红油，放入清汤开锅后放入淀粉。

再放入①调好的番茄酱。

精盐、味素、青椒丁（最好放入胡罗卜丁、黄瓜丁）放入热熟油迅速搅动。

} 7、将作好的汁浇在鱼上即可。

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