30斤草鱼的做法,腌草鱼30斤草鱼要用多少盐
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腌制方法:
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一条大草鱼30斤配方为例:
鱼30斤,盐300克。
做法:
1、将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水,我自己家里腌制的话,将鱼头去掉炖汤吃,嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的,用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口。
2、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中,每天上下翻动鱼身,大约四天后,就可以拿到太阳下晒干了。
3、找到布条或者铁丝,穿在鱼上部,用竹签撑开鱼肚,放在阳光下面晾晒,如果阴天要放在通风处晾干。
4、大约晒5天左右,将咸鱼晒到八成干即可。
咸鱼的吃法:
1、直接将咸鱼切成块蒸熟吃,如果加上干酒糟一起蒸着吃,味道特别香,这是最好吃的做法。
2、将咸鱼切成块,加上各种佐料红烧,也非常入味下饭。
30斤的草鱼很大了,可以做全鱼宴。
1鱼头可以做个天麻鱼头汤,养生又营养。
2鱼片可做凉拌,清新爽口,刺激味蕾。
3鱼肉可以考虑做生鱼片(鱼生),清新爽口, 或是水煮鱼片,酸菜鱼,麻辣藓香。
4鱼腩用豆豉葱薑蒜清蒸,美味不上火。
5鱼骨一半煎焗,一半油炸,香酥美味。
草鱼最好吃的做法?主料
草鱼
600克
腐竹
200克
辅料
生姜
1块
大蒜
4瓣
小葱
2根
佐料
料酒
3勺
酱油
2勺
老抽
半勺
胡椒粉
2克
盐
适量
白糖
适量
烹饪步骤
步骤1准备食材:草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。
步骤2姜切片,蒜切粒,小葱切段。
步骤3草鱼洗干净,分别在鱼身划几刀。
步骤4草鱼放入碗中,放入小葱,挤出葱汁,再放入姜片、料酒2勺,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤5油温烧至6成热,草鱼放进去煎至两面金黄,捞出。
步骤6锅中锅留底油,爆香姜蒜,放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。
步骤7放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
步骤8放入葱段、鸡精调味即可。
草鱼最好吃的几种做法,第一可以做成鱼锅,将草鱼分段鱼肉稍微腌制一下,然后像做火锅一样把鱼肉放在里面炖,这样的鱼肉比较鲜美。
第二,草鱼的肉可以做肉丸子,可以把草鱼的刺剔除出去之后,把鱼肉打成泥,然后做成鱼丸也是相当的好吃的
第三,可以做水煮鱼或者是沸腾鱼,一般的都用草鱼。
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