用草鱼饵清蒸鱼怎么蒸，清蒸鱼10种做法草鱼

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草鱼太大了不适合清蒸，一般鲈鱼桂鱼多宝鱼清蒸的比较多，把鱼处理干净，然后加姜丝料酒腌制10分，水烧开后上锅蒸8到10分钟，焖2分钟，然后倒掉蒸鱼的水，再加蒸鱼豉油姜丝葱丝，最后加入热油即可。

油炸整草鱼蒸鱼的做法

做法1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！

清蒸鱼怎样制作才好吃

第一步：

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鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

清蒸活鱼怎么做...

清蒸活鱼 原料：鱼 辅料：葱丝、料酒、蒸鱼豉油（蒸鱼豉油是添加糖等调料的专用酱油，其中微微的甜味能烘托鱼的鲜味。） 制作方法： 1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。如鱼太大，可斟酌切块。 2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。 3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。 4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。再放些葱花和辣椒。 可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。想吃得清淡一点，就不用浇。 清蒸鱼秘诀： 1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下10分钟左右。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。 2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。 3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感。

清蒸鱼的简单做法

我的做法，百试不爽。一般我用的是黄花鱼。

第一，把鱼清洗干净，两面各划三刀，放入盘子。

第二，放入姜片，摸一点盐，加入少许酱油和蒸鱼豉油，鱼上放入葱丝。

第三，一般个头的鱼蒸十分钟，看到鱼的眼睛凸出来，筷子可以扎透，就说明鱼熟了。千万不要蒸老了。

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