产妇八爪鱼煲汤的做法，排骨八爪鱼煲汤可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

新鲜八爪鱼煲汤的做法？

准备需要的食材：

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新鲜八爪鱼3条，鸡蛋1个，姜1块，大蒜5瓣，香菇4个，蒜苗1根，生抽1勺，胡椒粉2调羹，盐适量。

做法步骤：

步骤一：煮锅中烧水，将处理干净的八爪鱼倒入锅中焯水，卷曲后捞出备用。锅中少许油，油温五成热，加入一些蒜末和切条的香菇炒香。

步骤二：加入3碗左右的水，大火煮开后，加入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖煮10分钟。

步骤三：碗中加入少量的淀粉，用水化开，加入1勺生抽拌成料汁，加入煮锅中，可以让汤头有些稀稠度。

步骤四：大火煮开，一个鸡蛋打散后淋入锅中，关火后加入2勺胡椒粉，适量的盐、鸡精搅拌均匀，最后加入一些蒜苗点缀即可。这样一份让人胃口大开的八爪鱼蛋花汤就做好了。

章鱼煮汤怎么做才好吃

【滋补汤 章鱼绿豆煲莲藕】

原料: 章鱼干1两，去皮绿豆约3两，莲藕一斤半，猪骨两小块

调料:盐油适量

烹饪方法:

1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60~90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用。

2、将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失。

3、把之前处理过的原料放在一起，煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

要点:

1、买莲藕的时候，要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”)，这端粉嫩有肉，吃起来不留渣滓，与去皮绿豆相得益彰。

2、往莲藕孔塞绿豆的时候，以满不以“实”为原则，但不要硬塞，因为绿豆遇水膨胀，太多会逼爆莲藕，菜肴就变得一塌糊涂了。

【章鱼排骨汤】

材料:

排骨400克，章鱼50克，淮山25克，节瓜400克，果皮1/4个。

调料:

精盐少许。

做法:

1、果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净。

2、节瓜刮去皮洗净。

3、章鱼用清水浸10分钟，洗净。

4、排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

5、把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、章鱼、淮山、节瓜、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。

【章鱼腩肉煲】

工艺:煮 口味:甜咸味

主料:章鱼(150克) 牛腩(腰窝)(500克)

辅料:大蒜(30克)

调料:盐(4克) 黄酒(3克) 白砂糖(5克) 味精(3克) 酱油(3克) 淀粉(豌豆)(7克) 花生油(30克)

制作工艺

1. 把章鱼洗净，切件;

2. 腩肉洗净，切件;

3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色;

4. 烧锅下油，爆香姜蒜;

5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟;

6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。

【章鱼排骨汤】

工艺:煮 口味:咸鲜味

主料:猪排骨(大排)(400克) 节瓜(400克) 章鱼(50克)

辅料:山药(干)(25克)

调料:盐(3克)

制作工艺

1. 章鱼用清水浸10分钟，洗净;

2. 淮山药洗净，切片;

3. 节瓜刮去皮，洗净;

4. 排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净;

5. 把适量清水高火6分钟至滚;

6. 放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。

【姜醋炒章鱼】

工艺:炒 口味:咸酸味

主料:章鱼(300克)

调料:姜汁(3克) 醋(10克) 盐(3克)

制作工艺

1. 章鱼洗净，切片;

2. 锅内加油烧热，放入章鱼翻炒片刻;

3. 入姜汁、醋及盐少许，熟后食用。

工艺提示

此菜也可以选用干章鱼，干品的量在100~150克，切片前需泡发。

健康提示

此菜补益气血，开胃增食，适用于气血不足之贫血等症。

小时看科幻小说，出现一只大八爪鱼把船拖沉，我就想着要是煮来吃，是怎么的一个味道？

香港菜市场中偶尔见到游水的，觉得很便宜，当地人多不去碰。印象中，八爪鱼是咬起来像橡皮胶一样。

软硬在于怎么炮制：先用一个大锅，放进八爪鱼，撒大量的盐，用手揉之。这时它的吸盘会紧紧噬着你，不怕，和它搏斗。

冲掉它的黏液，就可以另滚一锅水，放进去煮五分钟，取出，水龙头之下把那层紫红色的皮剥掉。

买一条萝卜，尖处切平，当成桩舂八爪鱼，把它的肌肉组织破坏。再滚一锅水，放红豆去煮，这都是古人的经验，八爪鱼遇到红豆水，就会变软。

这时将八爪鱼取出，白切也好吃，切成薄片蘸酱油膏或加麻油和醋凉拌都可以，不然再拿去和猪肉红烧，都又软又香。

福建人特别喜欢吃白灼八爪鱼，他们叫为章鱼，吃得多是小型的。爪灼得又软又脆，章鱼头又充满膏，蘸酸甜辣椒酱，特别好吃。

广东人则爱把八爪鱼晒乾了，拿来与莲藕和排骨煲汤，煲出来的汤呈紫色，北方人不会欣赏，说颜色有点暧昧。

在韩国，把八爪鱼斩成八块就那么上桌，蠕蠕动，生吃起来八爪鱼吸在你的嘴壁和舌头上，爱吃的人不觉恐怖。

日本的寿司铺中，偶尔也卖八爪鱼，灼熟了将一颗颗的大吸盘摘下来，给你点着山葵和豉油吃，也爽脆美味。

八爪鱼的嘴像鹦鹉一样，连着唇有如一颗圆球，一下子就可以把整粒挖出来，将嘴的硬爪去掉，剩下来的肉晒乾了，是下酒的好m。

意大利沿海的居民，无八爪鱼不欢，他们多数将之煮熟了切片，拌上橄榄油和香草，就那么吃，也没特别的炮制方法，那是他们的八爪鱼品种好，怎么做也不会硬的。

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