椰子花旗参骨头汤功效，花旗参骨头汤做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

花旗参，又称西洋参，属五加科植物的根，其最大的优点是补而不燥。这款汤的功效是滋阴、养颜。

食材

排骨 300克

花旗参片 5克

生姜 4片

桂圆肉 4-6粒

红枣 4粒

方法/步骤

1

排骨洗净、剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软，备用

2

烧一锅水，将排骨放入，待排骨煮出血沫后，捞出排骨用温水洗净浮沫

3

再准备一锅热水，将籴烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参片一起煲煮

4

待水开后，转小伙熬煮1.5-2小时，最后放入盐、白胡椒粉调味即可

准备材料：

*

西洋参片3-5克、排骨2根（300克左右）、枸杞20克，姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚

做法：

1、排骨提前请肉铺剁成小块，枸杞、桂圆肉、红枣提前泡软待用。

2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫，

3、氽烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将氽烫好的排骨放入汤锅，加入枸杞、姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。

4、待汤开后，转小火熬煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。

5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。

小提示：

1、氽烫排骨后，漂洗排骨的水，以及再入汤锅里的水斗最好是热水，否则氽烫的排骨突然与冷水蛋白质凝固，容易肉质变老。

2、花旗参不要放得过多，汤的药味太重不好喝，药性太大也达不到滋补效果。

3、花旗参有清热的效果，加入桂圆、红枣这类性温的食材，也能达到寒热平衡，适合多吃温热性食物的秋冬季节。但桂圆红枣不要放得太多。

4、此汤重在喝汤养生，所以排骨切忌放得太多，汤水过于油腻，水的量可以下得足一些。

花旗参骨汤，骨头汤做法大全，你可以买一本书照书上的食谱去做

花旗参骨头汤做法大全

食材：玉米一根，花旗参片3-5克、排骨2根(300克左右)、胡萝卜半只、枸杞10粒克左右

操作步骤：

1、玉米、胡萝卜洗净切块，西洋参、枸杞洗干净备用，切姜片2-3片；

2、排骨洗干净切块，用开水焯一下，去除血沫，捞出来迅速用凉水洗干净；

3、将排骨、西洋参、胡萝卜、姜片一起放入紫砂锅中，滴入几滴白醋，帮助排骨松软入味，大火烧开，小火煲煮1小时左右；

4、临开过前加入枸杞，最后加入适量的盐即可食用。

操作注意事项：

1、排骨一定要提前用开水焯一遍去腥的同时更干净，炖出汤颜色好看，味道好；

2、西洋参不易放太多，每次放10片左右，不太多，每周喝一次，还不要担心补过头；

3、出锅后不需要加过多调料品，排骨的味道已经很鲜美，否则影响鲜味。可以撒葱花，或淋入几滴香油，味道更好。

食物主要功效：

玉米：是粗粮中的保健佳品，对人体的健康很有益处。玉米中硒和镁的含量丰富，硒能加速体内氧化物的分解，抑制癌细胞生长；镁则能促使体内废物的排出，对防癌抗癌具有很好的效果。

排骨：不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原等，常吃能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。

西洋参：具有补气生津、清火除烦的功效，西洋参不同于其它的参类，补而不燥，它是一种清凉参，并含有人体必需的16种微量元素和17种以上的氨基酸和多糖，可以补气养阴、清火生津，对于去除秋燥有很好的食疗功效。秋冬季节，天气干燥，人体容易感到口干、鼻腔干燥、食欲不振、心慌气短、疲倦乏力等，建议可以多吃点西洋参。

枸杞：是常用的营养滋补佳品，同时作为药食两用的进补佳品，能养肝明目、补肾安神、增强抵抗力，尤其适合整天对着电脑、久坐不动、身体处于亚健康状态的都市人。煲汤时加几粒枸杞，不仅能改善味道，坚持食用，保健效果显著。

想必很多人在外面吃饭都听过茶树菇老鸭汤，茶树菇是属于口感比较干硬的一类菌菇，但是却不影响它的食疗功效。中医认为，茶树菇能够健脾补肾、渗湿利尿，可以起到治疗腰酸痛、泄泻的作用。

一般茶树菇都是选择煲汤比较好，茶树菇可以跟老番鸭、排骨等食材一起煲汤，味道鲜美清甜。小编这次和大家简单地介绍一下，茶树菇老鸭汤的做法。

茶树菇老鸭汤

原料：鸭子半只或整只，干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)一把

配料：姜，盐

步骤：

1，干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。

2，把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。

3,然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟。

4，煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

5，因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。

1、防癌抗癌

茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗衰老

具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

一、老鸭茶树菇汤功效

茶树菇老鸭汤的最大功效其实就在于身体的滋补，特别适合很多身体虚弱的人来食用的。此汤的味道非常鲜美，不是一般的汤品可以媲美的。茶树菇具有补肾滋阴、健脾胃、防癌抗癌、抗衰老和提高人体免疫力的功效，对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

老鸭具有清热排毒、滋阴补肺、增强人体免疫力和润燥养颜的功效。和茶树菇一起搭配的话可以有滋补气血的作用，而且还可以健脾养胃的哦，是不错的养生保健的食谱，同时也可以增强抵抗爱，对于抗衰老是不错的选择，而且还可以有养肝补气血的功效，大家都可以食用。

二、老鸭茶树菇汤做法

（一）做法一

鸭子半只，干茶树菇一把，姜，盐各适量。干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。鸭子切块洗净，放入开水里稍微煮一两分钟。煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

茶树菇汤功效

（二）做法二

茶树菇，鸭肉，红枣，姜，盐，鸡精，料酒各适量。茶树菇切段，用水先泡一会;鸭肉斩件;锅里放油，先把姜放下去爆香，再把鸭肉放下去炒一下，去腥味;再把材料都放进沙煲里，煲一个小时就好了。

（三）做法三

鸭肉洗净，将脂肪去除;将洗好的鸭子放入紫砂锅，用黄酒(推荐福建老酒)、老姜腌一会，不加水的状态下，为紫砂锅通电5分钟;洗泡茶树菇、冬菇5分钟;将茶树菇、冬菇连水一起倒入紫砂锅中，根据肉的多寡选择加水量;自动档加热，2-3小时后即可食用。

（四）做法四

鸭肉约1000克，切成块后用水煮沸捞起，再用清水洗净备用;陈年花雕酒300克;当归、黄芪各10克洗净用纱布包好;干茶树菇100克洗净备用(用新鲜绿竹笋，口味更佳)，还有如果能接受竹荪的味道，也可以用这个替代。

老鸭茶树菇汤的用料

老鸭 半边 干茶树菇 5小把

干花生米 2两左右 干香菇 几朵

葱 适量 油 适量

盐 适量 米酒 适量

生姜 适量 红枣 5颗

1 肉切小块放1、2瓶盖酒，几片姜，少许盐，腌制抓匀

2 花生想脱外红衣用开水泡，不脱用冷泡，

3 茶树菇、香菇得用开水泡，泡软之后，茶树菇切去头，防止汤过红，

4 红枣也要泡

5 所有食材放锅里，放水适量，滴几滴植物油，不可太多，搅拌，盖起，第一遍汤滚了之后，打开搅拌，之后转小火熬半小时。

6 待半小时后，可尝尝花生是否软了，然后放盐调味，再熬20分钟，以花生软了为出锅的标准，待出锅撒上葱即可。

说到鸭子很多朋友肯定想到老鸭汤，可是有多少朋友能做出纯正的老鸭汤呢！今天小编就简单分享一下，我妈妈做的老鸭汤传统做法，给喜欢吃鸭子的朋友！让喜欢吃鸭肉的朋友有所施展才华的机会。

茶树菇老鸭汤所需食材：茶树菇、老鸭肉、姜、盐、鸡精。

美食制作步骤：

第1步、准备好鸭肉和泡好的茶树菇（茶树菇提前一晚上泡好）

第2步、锅中烧水，加姜片，葱打结，放入鸭肉焯水

第3步、水开煮一会儿，捞起鸭肉过凉水，清洗干净

第4步、高压锅内加适量的水，茶树菇和泡茶树菇的水（泡茶树菇的时候要先洗干净茶树菇，再放水泡发）可以一起倒入，加姜片，放入鸭肉

第5步、高压锅压40分钟，加盐，鸡精就可以吃了

最后一步，开吃

茶树菇炖老鸭汤

春天来啦 ，食补养生还要瘦瘦瘦！

茶树菇味甘 性平 有滋阴补肾 美容保健的功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，想要降压也是不错的选择哟～

哈哈哈 主要是炖的汤真的敲级好喝 good！手动点赞啦！

用料

干茶树菇 一小札

老鸭 四分一只

姜 1小个

红枣 5颗

枸杞 1撮

料酒 2勺

茶树菇炖老鸭汤的做法

我不喜欢煮出来的汤多油肥腻，所以会把鸭皮以及油脂那块给去掉 ，这样炖出来的汤会清淡点；

烧开水、小鸭子入锅，顺便倒点料酒、放两片姜进去，煮2-3分钟，祛除腥味；

烫后的老鸭捞起备用；

干茶树菇把头部切掉，热水泡5-10分钟；红枣要祛核哟，没那么燥热；

然后把准备好的时候材料都放进炖盅里，加适量的凉水，设置快炖1个半小时～

最后放点盐～香喷喷的汤可以喝啦～

小贴士

1、茶树菇可以用新鲜的来炖，看个人喜欢以及市场供给啦；

2、鸭肉放进滚水里，放适当的料酒和姜，去腥味真的尤其重要哟；

3、平时不喜欢喝太油腻的汤，肉类的皮和脂都可以去掉；

4、炖煲汤最好一次性放水，中途尽量不要放水，实在没办法的话可以加热水；

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