鲮鱼罐头家常做法，广东豆豉鲮鱼罐头做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备食材如下：

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具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！

体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食鲮鱼;膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿者宜食鲮鱼。你想了解好吃的要怎么做吗?下面就让我给你讲一讲新鲜鲮鱼的好吃做法有哪些?

一、豆豉鲮鱼油麦菜的'做法

材料

油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

二、鲮鱼寿司的做法

材料

米饭，苹果醋，盐，香油，烤紫菜，火腿肠，黄瓜，鲮鱼罐头

做法

1、米饭趁热，放入盐搅拌均匀，变温后倒点苹果醋，香油拌匀备用。

2、火腿肠切成条，黄瓜洗净切成条，鲮鱼撕成条备用。

3、寿司帘铺好，放上烤紫菜，放上拌好的米饭、黄瓜条、火腿肠条、鲮鱼丝，卷起即可。

4、沾汁：蒸鱼豉油、醋、绿芥末。

三、素鲮鱼炒饭的做法

材料

糙米饭，豆豉素鲮鱼，香菇，胡萝卜，橄榄油，盐

做法

1.香菇洗净后切小丁

2.胡萝卜去皮后切小丁

3.豆豉素鲮鱼切小丁

4.炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟

5.再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐

6.放入素鲮鱼炒匀

7.倒入糙米饭炒热

8.加盐调味后出锅

四、生炒鲮鱼球的做法

材料

主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法

1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。

3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

小诀窍

特点

鲮鱼球鲜嫩，芥兰爽口。

秋天是鲮鱼盛产的季节，鲮鱼的鱼肉很爽滑、很清甜，用清蒸的方式处理鲮鱼，可以保留原汁原味的鱼肉香。一起来看看清蒸鲮鱼的家常做法。

工具/材料 鲮鱼、香葱、姜、花生油、酱油、料酒、盐、蚝油

01 准备好一条新鲜的鲮鱼、葱两根、姜一块。

02 鲮鱼刮掉鱼鳞，清洗干净内脏，内脏中黑色的尘土一定要用刀子刮干净哦。

03 在鱼背上切几刀，这样腌制的时候，鱼肉就比较入味了。

04 姜去掉姜片，切成姜片，葱清洗干净，切段，备用。

05 在鱼身上抹一层蚝油，再加入适量的料酒和葱片，腌制半小时。

06 锅里放入一锅水，提前把水烧开，水开后，放入腌制好的鱼。

07 大概蒸15分钟左右，鲮鱼就差不多蒸熟了。

08 然后把葱段均匀铺在鱼身上，过火焖三分钟，最后撒上少许花生油和酱油，即可出锅，享受美味的蒸鲮鱼了。

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