千里香馄饨汤料怎么有苍蝇，福建莆田千里香馄饨汤料配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

馄饨皮 2O张

鸡蛋 半个

猪里脊肉打成泥 半斤

自制黑葱油 半汤勺

味精 少泸

虾皮 少许

胡椒粉 少许

盐 少许

水 125g

千里香馄饨汤的做法步骤

步骤 1

肉泥加盐，味精，胡椒粉，清水，鸡蛋液半个量，黑葱油半游顺时针搅匀，放入冰箱冷藏了3小时。

步骤 2

把肉馅少许放在馄饨皮上

步骤 3

把馄饨皮担严，防止煮破不好吃

步骤 4

把捏严的馄饨皮对角捏在一起，形成猫耳状。

步骤 5

放入开水中，用锅铲顺时针搅3至4圈。煮开，待馄饨浮在水面。

步骤 6

在汤碗里放上味精，盐，胡椒粉，黑葱油，放入半碗煮馄饨的汤，把馄饨放入碗里，撒上虾皮，用筷子搅匀即可。

千里香馄饨的配方和做法如下：

*

一、用料  

葱 一把  、  生姜 半个 、 白胡椒粉 适量  、  生抽 适量   、 紫菜 适量  、  虾皮粉 两勺  、  油 适量  、  猪肉 适量    

二、步骤

1、猪肉糜打散；加盐，同方向搅拌至粘稠；分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加）， 至上筋，筷子立入不倒为佳；加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀；

2、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

3、来一张馄饨皮包适量肉馅

4、手指蘸清水沿馄饨皮的一周抹匀

5、按不规则的对角线对折

6、抹一点水在馄饨皮上，捏起右边的馄饨皮向中心折

7、左边也一样向中间折，轻轻捏一下

8、下锅煮熟

9、将生姜切成颗粒状，小葱洗干净，切成段

10、油温上来之后，加入生姜粒跟小葱段，一直炸到小葱成微黄的时候（可以将小葱段捞出来烧汤）

11、用一个干净无水的器具装起来

12、最后把料油倒入馄饨

拓展资料

猪肉馄饨可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源百度百科猪肉

福建千里香馄饨配方

冷鲜腿肉30斤绞碎绞细

盐6两

味精2两

泸佳肉味王10两(或厨亿鲜排骨王)

厨亿鲜生姜粉5克

厨亿鲜胡椒粉5克

王守义十三香5克

苏打粉3两＊膨胀作用，很小的肉馅煮出来 会变大很多

肉脆弹力素2克＊增加肉的弹性，使口感更脆

多倍增香肉精膏1克＊会使肉的味道变的非常鲜

千里香调味油制作

葱头、姜、蒜、绞碎后装布袋挤干汁液，先把六角香放到油锅里炸会儿捞出，然后把挤干的葱头姜蒜倒进锅里炸（注意锅底），炸到变脆变干即可！

千里香馄饨皮

加入硼砂的馄饨皮不容易煮烂可以做的更薄吃着有嚼劲。

千里香混沌汤

猪大骨砍成两截扔汤里炖，姜片 当归 六角 花椒 辣椒 用小布袋装好扔汤里。一两天一换，看天气！

1：先做馄饨皮，要求皮子透明，有韧性，估计你是做不出来的，最好是到市场上买现成的。 2：调馅，选猪后腿精肉，可以带少许肥肉，以便好还价。用木棒打碎，估计你要先练三年双截棍。还不如习台小型绞肉机，才80元，加个电动机也只要两百多。先剥了它的皮，剔了它的筋，再绞成肉泥。当然这一切都可以交给市场上绞肉的人去做。先买包盐，等肉绞好赶紧加盐，动作要快，不要耽误时间，夏天肉易变质，加了盐就没事了。现代猪质量不好，如果肉有点酸就要再点碱粉，再放点好鸡精，粉粉味精，排骨味王，鲜味王，肉脆灵，肉精油。如果没有这么多调料，就加盐和鸡精好了。最绝的是一斤肉加一个蛋，是鸡蛋不是鸭蛋。拌匀，加秘制千里香调料。什么？千里香调料我不肯教？ 3：千里香特色调料，买个锅子，锅子里面放少量清水，先洗一下锅，倒掉，再放猪油少量，烧热。预先准备好葱头（茎和根）蒜籽生姜三者砸碎成的细粒。下入三原料，炒成金黄色。即成。冷却待用。这个方法好，不许拿来卖钱啊。 4：做汤，把筒子骨敲断，当然不是自己的筒子骨了，是猪筒子骨。敲断了做什么呢，让我想一想啊，放到冷水里，大火烧开，小火煨烂，微开沸水中炖4个小时，加盐，鸡精，排骨味王，鲜味王，味精，差不多了，好香啊，把骨头捞上来，啃光，据说可以补钙。 5：包好馄饨了吗？快丢到沸水里，后把它打捞上来，放碗里休息，碗里先放些千里香调料，葱花，骨头汤。

这样做不好吃这些只是普通的调料，家庭自己吃可以，拿去卖不行，沙县的就是脆，都是加大量的肉脆灵和苏打

有两种做法

(1)机器制作：

将用料拌和均匀后静置40分钟后再次搓揉一遍，再过30分钟后入压面机至成薄皮，用刀切成小正方片。

(2)手工制作：

面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒干生粉(也可用小麦淀粉，又称澄粉)防止起粘，同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。

千里香馄饨制作方法：

(1)馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满。

(2)鲜汤加入少许盐、白胡椒粉、鸡粉放碗内，再盛入煮好的馄饨，加入适量调料葱油，最后撒入洗净切碎的香菜末即成，食用时可佐以辣椒油、白醋上桌。

wwW.xueZuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤