重庆大青鱼做法大全，青鱼的家常做法重庆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

青鱼适量，麻辣酱适量，姜适量，蒜适量

1青鱼去鳞去鳃洗净 切小块 放盐，一点料酒腌制15分钟左右

2锅热油至油温升高 放入鱼块炸至金黄

3准备麻辣酱 姜切片 蒜瓣切片 蒜苗切段 干辣椒准备好

4锅内放油 ，油热放入辣椒段、 姜片、 蒜瓣片翻炒出香味 ，再放入麻辣酱继续翻炒两下，把炸好的鱼块倒入一块翻炒 放入一点水 炒至收汁即可出锅

食材明细青鱼四条（一盘）盐、糖、味精、生抽、老抽、料酒适量五香粉、醋、番茄酱一袋、姜、葱、大料适量桂皮、香叶、适量原味口味炖工艺半小时耗时普通难度番茄青鱼的做法步骤1批发市场买回来的青鱼特好，一点也没有透刺。这次是我买的最好的一次了，呵呵呵。2收拾干净，控干水分。3放入锅里两面都用油煎一下。4煎好后成盘待用。5高压锅里加水，放入以上调料，放入煎好的青鱼。开锅后，压二十分钟或是二十五分钟左右，最好把鱼骨头都压酥酥的。如果汤还有，可以用大勺继续大火熬干。

材料：

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做法：

1、青鱼打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后上锅蒸熟，6-8分钟即可。  

2、葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝。  

3、将葱姜丝码在青鱼身上，然后就是烧热油喽，要热淋在鱼身上，调自己喜欢吃的味汁即可。 

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