煎鱼的家常做法儿童吃法，煎鱼块的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料

鲤鱼适量

辅料

葱适量

胡椒粉5g

盐适量

玉米粉适量

花雕酒5g

玉米油适量

步骤

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。

4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。

6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

步骤/方式1

2条鲳鱼处理干净

步骤/方式2

两面改刀。

步骤/方式3

加入1勺料酒，适量精盐抹匀。

步骤/方式4

加入2克黑胡椒粉。

步骤/方式5

加入2克椒盐和2克孜然粉，抹匀。

步骤/方式6

抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。

步骤/方式7

电饼铛预热，涮油。

步骤/方式8

放入适量洋葱丝，姜片

步骤/方式9

放入鲳鱼，表面涮油。

步骤/方式10

盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。

步骤/方式11

煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。

步骤/方式12

装盘

步骤/方式1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤/方式2

沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右

步骤/方式3

起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤/方式4

用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火?煎3分钟左右翻面继续煎

步骤/方式5

煎至两面金黄即可

步骤/方式6

出锅啦

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