家养山鸡煲汤，七彩母山鸡煲汤
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、山鸡用什么煲汤好？1.
处理干净的野鸡，人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
2.
把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。 这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。
3.
把经过沸水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
4.
一次加足3升的水，放在旺火上煮。
5.
转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。
6.
最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。
二、正宗野山鸡怎么做好吃？野山鸡做法
1、将猪肉切成片。
2、野山鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
3、野山鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
4、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
5、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫。
6、将沙锅内垫上白菜帮，将野山鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野山鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野山鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野山鸡上即成。
做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可
三、野鸡炖萝卜做法？野鸡(550克)萝卜(300克)。家常菜谱 口味：
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咸鲜味 工艺：原炖 。野鸡香酥，白萝卜有消积化痰，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀病人的理想食品。1、将鸡剁成大块，用开水卯上几分钟，把浮沫漂干净。鸡肉捞出沥干水份，鸡汤备用。
2、锅内加少许底油，加入八角、花椒炒香，加入葱段、姜片炒香。
3、大火烧开后转小火炖2小时后加入香菇和萝卜块，再炖半小时左右就可以。
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