梭鱼和鲻鱼多少钱一斤，梭鱼多少钱一斤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧梭鱼的做法材料：

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梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许调料：红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml制法：1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

梭边鱼怎么做才好吃

梭边鱼火锅的做法：食材主料：梭边鱼5000g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量步骤1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎5.大葱切节6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下7.炒出辣味了在放香料等炒一下8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了小贴士一定要放一点辣椒酱，光是外面买的豆瓣酱是没什么辣味的，如果没有辣椒酱就放点小米辣也是一样的，泡椒是必不可少的，先炒辣椒等再炒香料。加水后多熬制一会儿。

清炖梭鱼怎么做好吃

酥炸梭鱼、红烧梭鱼、辣烤梭鱼、清蒸梭鱼、清炖梭鱼等做法详解酥炸梭鱼梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内。撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟。划散后加适量淀粉搅匀。再倒少许黑胡椒粉。用厨房纸将腌好的鱼试干水分。面包糠倒入盘中备用。将鱼放入蛋液中。再在盛有面包糠的盘中滚一圈。锅内热油至八成热。将鱼轻轻放入。小火炸至两面金黄色即可。红烧梭鱼洗净梭鱼，去头去内脏，蒜姜碎。按自己口味儿用调味料调调好味汁。鱼裹上淀粉。入平锅小火油煎至内熟外酥。两面都煎好以后。用餐巾纸蘸去多余的油分，倒入事先调好的味汁。盖上盖小中火烧至进味了就好了，3分钟左右，这样就可以了。辣烤梭鱼将梭鱼清理干净后，背上开几刀。放入大碗内，撒入方便面料包。倒入老抽。再倒些许料酒。拌匀后腌20分钟，使之入味。红辣椒切圈，葱切葱花。姜切细丝，烤箱180度预热。均匀撒上葱、姜、红辣椒，再倒些孜然。用锡纸包起后，置烤箱烤15分钟即可。清蒸梭鱼准备梭鱼两条，洗净，用料酒盐腌制10分钟，鱼身上撒上葱姜丝，鱼肚子里也塞上几根旺火水开后上锅蒸六分钟，然后关火虚蒸五分钟。再次切点葱姜红椒丝。鱼拿出来倒掉盘子里面的水，重新撒上刚切好的葱姜红椒丝。炒锅放油。油热后烧倒葱姜丝上，最好放些蒸鱼豉油即可。清炖梭鱼原料准备，梭鱼、葱、姜、蒜。姜切片，春卷好打结，酥鱼切块，沾上面粉。（煎鱼防粘锅底）锅烧热后加入油，关小火将鱼块下锅中，慢慢煎。底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面，继续煎。另一面也煎至金黄色时加入清水，将煎姜片，葱、蒜放入，加入酒料和生抽，大火烧开水后中小火慢炖。汤汁慢慢变成乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤时，关火，完成。

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