武汉的武昌鱼怎么吃才好吃，武汉武昌鱼是什么鱼做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、红烧武昌鱼原料：

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武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。 二、红烧武昌鱼作法： １，武昌鱼去磷及内脏，洗净备用。 ２，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味； ３，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； ４，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； ５，待汤汁收锅时即可启锅承盘。 三、红烧武昌鱼特点： 鱼香四溢，鱼肉鲜嫩，细腻无刺，汤汁清澈，原汁原味，淡爽利口。

谁能教我干煸武昌鱼的做法？

  菜名：干煸武昌鱼原料：武昌鱼一条，葱和姜少许，料酒，豆豉少许。做法：武昌鱼洗净，两面都用刀划上几道，以便入味。把锅先用姜擦一下，以免鱼肉粘锅，在鱼肚里抹上盐和胡椒，放入油锅中生煸，撒上酒和豆豉和姜丝，加少许糖吊味，起锅时撒上葱花和香菜。  特点：外煎内嫩，一条鱼的两种味道。菜名：清蒸武昌鱼秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。  很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。  特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！。

适合小孩口味的武昌鱼做法 3岁小孩不吃辣椒？

你可以做成清蒸,红烧,熏鱼等清淡不辣的,小朋友一定会喜欢.

  “孩子太小，吃辣会上火！会辣坏他的！”这种说法有科学依据吗？也许你不会想到，辣味原来对孩子也有好处。适量给孩子食用带辣味的东西，有预防儿童期肥胖的作用。生姜、丁香、胡椒、芥末都显示出了燃烧脂肪的特性，从而加快了新陈代谢，而且辣椒有健胃、助消化的功能，它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善。  在宝宝吃饭不香，饭量减少时，可以在菜里放上微量辣椒，就能改善食欲，增加饭量。

另外，对食物敏感性的恐惧，往往迫使那些有家族敏感史的父母们给孩子比较清淡、无刺激性的食物，不给孩子吃丝毫带辣味的东西，以为这样可以避免敏感症的发生。但是北京中日友好医院儿科主任医师周忠蜀教授认为，这种做法是没有科学根据的，过度避免吃一些食物反而会更易于敏感的发生，偶尔给予身体一点刺激可能是一件好事。  

那么，如何给孩子吃辣呢？首先，父母不能总是告诉孩子“这个辣，不能吃”，这样会渐渐在孩子心里形成对辣味的恐惧，产生厌食情绪。

●当父母吃辣时，孩子一般会对它产生好奇心理，这时可以给他一点先感受一下。

●当孩子不愿吃饭的时候，可以加一些咖喱在里面，咖喱鲜艳的颜色不仅能吸引孩子的注意，它淡淡的辣味更能刺激味蕾、肠胃，促进消化。  也可以在给宝宝的肉末中炒入少许的生姜末，开胃健脾。

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