立秋后可以喝四神汤，秋冬进补多喝元气四宝汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、入秋后，有条件多喝“四神汤”，隔三差五煮几回，舒服安康过秋天

在众多菜式烹饪中，煲汤是最需要巧妙掌握食材味道与特性，让其相互交融，从而得到一盅五味调和的好汤，懂得什么时节用什么食材，懂得食材之间的搭配互补，才是对煲汤人手艺的考验。入秋之后，天气干燥，秋风渐凉，一碗滋润营养的汤水更是少不了的。

四神汤是一款非常有名的滋补营养汤，关于这款汤还有一个小故事，乾隆皇帝一生中曾有“六下江南”的经历，相传有一次乾隆皇帝下江南时，有四位随行的大臣，由于路途遥远、舟车劳顿，再加上日夜操劳，这四位大臣便相继病倒了，面对这样的情况随行的御医也束手无策，乾隆皇帝就命当地的知府张贴告示寻找名医。不久之后就有一位僧人前来为四位大臣把脉开方，用等量的茯苓，莲子，淮山药和芡实炖猪肚汤喝，果真这四位大臣喝下这汤不久就痊愈了，之后每有官员南下巡视，都会用这汤来滋养身体，慢慢的，民间百姓就称之为“四臣汤”。

后来这汤传到了台湾，但当地人不清楚“四臣汤”的由来，加之台湾地区“神”与“臣”发音相同，于是逐渐被称为了“四神汤”。四神汤并不是空有虚名，淮山药、茯苓、莲子和芡实（或者薏米仁）相互补遗，使每一种食材的作用都发挥到了极致，熬煮的汤具有清热安神、健脾的作用，非常适合秋天喝，做法分享给大家。

所需食材：

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排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山药半根、枸杞1把、姜1块、葱1段，料酒2勺、盐和鸡精适量。

1、薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒。

2、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用。

小贴士：山药去皮时尽量戴上一次性手套，避免皮肤与山药的粘液接触，出现过敏等不适感。

3、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出，进一步减少排骨的腥味。

4、砂锅中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片后开大火煮开后转小火煮20分钟左右。

5、加入浸泡过的薏米、茯苓、莲子，小火煮20分钟左右，加入山药继续煮10分钟。

6、加入枸杞、适量的盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅，一碗鲜香味美的四神汤就做好了。

――老井说――

四神汤味道清淡，除了可以加入排骨做成鲜香味美的咸汤，通常还可以只加入莲子、茯苓、莲子、薏米这四样食材单煮成清爽甘甜的汤水，或与红枣、银耳等煮成清甜可口的甜汤，亦或将四神汤的中的四样食材磨成粉状，加入面粉中做成馒头、包子等，都不会影响菜品的口感。

二、补脾阴的四神是什么?

这种汤由莲子、芡实、茯苓、淮山，再加猪小肠熬煮而成，而且一定要和猪小肠熬才香。据介绍，四神小肠汤好处很多，秋天容易觉得干燥、积痰， 喝四神汤就能改善。如果再加上薏仁，则可美白除垢，对于美容养颜很有帮助。

四神汤材料：莲子30克，薏仁、山药各1两、芡实、茯苓各5钱。

作法：先将莲子、薏仁、芡实洗净后泡水2小时，再加入山及茯苓煮至熟烂。可健脾胃、促消化、增强免疫能力适用于有过敏性体质及常感冒者。

四神汤，台湾省民间常用四神汤，有莲子、淮山、芡实、茯苓，这四味药 都是有补益脾阴，厚实肠胃的功能，可以治疗脾虚、脾阴不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，长不胖的人。又加上猪小肠一起煮，我们知道小 肠是主管人体的营养物质的吸收，里面含有大量的消化酉每，所以这个食疗方，完全是可以帮助消化吸收，而且由含高量淀粉性味甘平的药物所组成，可以作为长期药膳，而无副作用 .四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础，部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材，其中茯苓因含有较多纤维，食用口感较差，宜切小片，其他四种药材含有大量淀粉质，煮熟后可直接食用，我这次在汤里加了少许的当归头一起煲。

功效:补脾益气，健胃止泻;适于食欲不振，消化吸收不良，易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔)材料:排骨600克、山药15克、莲子15克、白茯苓10克、薏仁15克 、芡实10克(直接和中药店说要买四神汤，店家就知道该如何调配)

排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。莲子泡清水两小时后记得要去莲心，因为莲子心会让汤变苦其他药材洗净后，连同排骨、莲子放入砂锅，并加适量水 大火煲滚转小火慢煲三小时。喜欢喝甜汤口味，一开始就先加入冰糖同煲。如果喜欢咸汤口味，则于起锅时才加盐调味。

三、泡澡放什么东西可以使皮肤变白？

沐浴前先把柠檬挤点在水里。

四、季节性过敏性鼻炎的中医疗法有什么？

您是否清晨起床后就开始一连串的喷嚏流涕，而且经常抱怨鼻子痒、眼睛痒、鼻塞、流鼻水等症状？也许您很可能是患有过敏性鼻炎。医师指出，所谓过敏性鼻炎，不外是因身体对某种物质产生过敏，而引起鼻腔黏膜发炎的一种疾病。如果能及早以中医来调理体质，加强自体抗病力，只要有恒心，持续治疗，通常三至六个月即可明显改善病情，甚至痊愈；反之若不治疗，则久之可能并发鼻息肉、鼻窦炎，则需花更长的时间治疗。慈济医院中医科医师林崇舜指出，引起过敏性鼻炎的原因相当复杂，其中环境与个人体质是两大因素。台湾地处亚热带，温度与湿度都相当适合尘蹒的生长，使尘蹒成为台湾地区引起过敏性鼻炎及气喘最常见的过敏原。另外，蟑螂、宠物毛发、霉菌也是常见的过敏原。而个人体质，即与遗传相关。林崇舜提供鼻部健康操，可以有效改善不适症状：1.按摩前先剪短指甲，洗净双手，并轻轻将双手搓热。2.依序按压风池、合谷及迎香三穴，按压时每三至五秒钟放松一下，每穴各按压十次。按压之力量以有酸胀感即可，不可用力过度，以免受伤。3.以食指指腹由迎香穴沿鼻唇沟向着鼻翼的方向轻轻按摩，按摩尽处即鼻通穴，按到鼻通穴时约停留一秒钟即放手，按到此穴时应略有酸胀的感觉。重覆此按摩动作约三十下。4.以上健康操每日做一至两次可改善鼻部症状，尤以在早晨下床前及洗完澡后按摩效果更佳。另外，还有一些简易的药膳提供有类似症候的民众参考：※四神汤：（3-4人份）药材：山药四钱（新鲜山药可用半斤）、茯苓三钱、芡实四钱、莲子四钱、薏苡仁四钱 食材：猪肚、排骨、赤肉、猪肠，是各人喜好选用，但皆应洗净，以热水川烫去血水及腥味。米酒半碗至一碗。煮法：药材略以冷水冲净，以净水浸泡约一小时，加入处理过的食材及1/2米酒，放入电锅炖煮即可，起锅前再放入剩余米酒，再闷热五分钟即可。※莲子羹：（3-4人份）药材：莲子六钱、红枣四钱、白木耳五钱及冰糖适量煮法：将莲子洗净，以净水泡一小时，加入洗净之白木耳、红枣（应先剖开）以电锅炖煮，煮好后再加入冰糖煮沸融化即可。※山药排骨汤药材：新鲜山药半斤食材：排骨洗净，以热水川烫去血水及腥味。煮法：山药去皮，加入处理过的排骨，放入电锅炖煮即可，起锅前再放入适量米酒，稍加闷热5分钟即可。※参耆枸杞茶药材：西洋参或党参四钱、黄耆三钱、枸杞子三钱煮法：将药材放入锅中，加入1000㏄的水，大火煮沸后，以小火熬煮15分钟即可，代茶饮用。

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