简单的鱼汤调料，鱼汤去腥的调料

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调料配方：

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黑鱼汤的做法：

1、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃备用。

2、锅里加入适量清水，把黑鱼放入锅里，然后大火烧开。

3、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。

4、然后再加入少许米醋，这样鱼汤就不腥了，而且汤汁会变成好看的奶白色。

5、再次大火烧开，然后转中小火继续煮10分钟。

6、10分钟后鱼汤就煮好了。

7、在碗里放上少许葱花，香菜，盐，白胡椒调味。

8、把煮好的鱼汤倒入碗里即可盛出享用。

主料：鲳鱼800g 

辅料：油适量、盐适量、水适量、姜片15g

步骤一：鲳鱼收拾干净。控干水分。

步骤二：起油锅爆香姜片。

步骤三：煎鱼。

步骤四：两面全部煎好。

步骤五：倒入适量的水炖煮。

步骤六：控制火候，汤汁亮白浓郁，鱼炖熟，加盐调味即可出锅。

步骤七：成品。

鱼汤常用调料：

红枣、枸杞子、玉竹、淮山药、核桃仁、莲子、芡实等。

鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。

油，盐，葱丝，料酒（去腥），味精或鸡精，这些就行了，鱼汤不能放太多调料。

做鱼汤:先放猪油加热,在放姜末跟葱白加热到出姜葱味,在放鱼,然后一次性放入凉水,再放入盐,可以加适量鸡精,大火烧开滚,不要开锅再小火烧到汤变白色,开锅放一点点白汤.

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