芋头鲫鱼豆腐汤的做法，鲫鱼与芋头怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤 1

新鲜鲫鱼清理干净后，抹盐和料酒，腌制俩小时，洗净。切俩段。

步骤2

铸铁煎炒锅，锅内中火烧热，加油，和盐。

步骤 3

油锅煸煎鲫鱼，加盐煸煎，鱼皮不易脱落。

步骤 4

煸煎好鲫鱼，芋头切块，一起轻轻翻炒下，加醋，料酒。

步骤 5

姬菇切片，芋头，葱段，鲫鱼一起，土陶锅加冷水，最好矿泉水，水末过鲫鱼，中火烧开。放几粒花椒，小火慢炖1个小时。

步骤 6

小火慢炖出来的鲫鱼汤，颜色奶白，关火，最后稍微加点盐和荠菜叶或者香菜都可以。

步骤 7

鲫鱼芋头汤，味道鲜美，营养价值也高，经常做做很不错。

芋头去皮，切成一分大小的小方块、猪肉切成小片，也可切成小丁与芋头相仿。

锅里坐油加热至七成热，加葱姜爆锅，加猪肉，放盐，炒至猪肉将熟，放芋头炒至芋头出粘，加水，水漫过芋头即可，小火炖至芋头熟烂，不可炖得过干，加味精鸡精点香油香菜出锅。

排骨----500克芋头--400克姜片-----二片葱段----三支葱末----一汤匙盐-----二茶匙

味精---0.5茶匙料酒----0.5汤匙

 1、芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，撒上葱花即可。

1. 芋头洗净，削皮，切滚刀块    2. 放入碗里，加水刚刚漫过芋头，加入盐，少许糖    

3. 上锅蒸20分钟    4. 撒葱花，滴少许麻油    

650g鱼头550g芋头配料适量油适量葱珠油适量姜片适量鱼露制作方法

1．食材：

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2．将芋头（购买时叫店家帮忙去皮）洗净，切大块。

热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3．原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4．放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5．将芋头回锅，煮一会，关火。

6．全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7．煲汤时，制作葱珠油。

8．盛入汤碗中，放入葱珠油，上桌后就可美美享用。

胡萝卜一根 葱姜蒜 油盐味精

做法2萝卜洗净去皮切片 姜切片 葱切段，芋头切块

3锅里给生姜 把芋头用油煎。

4两面都煎一下 给点盐，倒入水煮。

6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。

7放入萝卜小火煮10-20分钟。

8起锅前给点白胡椒 葱段就好了

1、芋头洗净，放入蒸锅蒸15分钟，去掉芋头皮备用；

2、热锅中放入黄油融化，加入清水煮沸；

3、加入去了皮的芋头，和牛奶一起煮到费；

4、转文火继续煮15分钟；

5、加白糖到汤里就可以食用了。

【筒子骨芋艿汤的做法 】

1、筒子骨备用。芋艿备用。

2、 筒子骨焯水。 冲洗干净。芋艿刮去外皮。 刮好的芋艿，放入水中。锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。倒入适量的料酒。

3、大火烧开后撇去浮末。 小火炖两小时以上后下入芋艿块。 再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。

煲首先要注意三点：

煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。

掌握火候：猪骨头一定要冷水下锅，汤就更鲜美。

筒子骨，即猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。

统一的上汤大骨面就是这个道理。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。

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