鸽子怎么炖汤好吃，鸽子高压锅炖多久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炖老鸽子正宗做法？

步骤/方式1

老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；

步骤/方式2

老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；

步骤/方式3

老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；

步骤/方式4

用勺子撇掉浮沫；

步骤/方式5

将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；

步骤/方式6

盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。

步骤/方式7

清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

怎样炖鸽子汤

一、党参黄芪炖鸽子

材料：

*

乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。

做法：

1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。

2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。

二、花胶当归炖鸽子

材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

做法：

1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。

2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜

所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。

三、大枣鸽子汤

材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、

做法：

1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。

2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。

3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。

鸽子的营养价值高吗?

1、延缓衰老

鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力。

2、妇科良药

鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用，还能预防流产、早产等妇科顽疾。

3、养颜护发

鸽子骨内含有丰富的软骨素，鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效。对一些脱发、白发等都有一定的疗效。

肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。

方法一：

1、甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，煮开的汤倒出一碗（玉米捞出也放这个碗里），剩下的汤泡鸽子5分钟5分钟后，把鸽子捞出来

2、把泡过的鸽子放在煲里，加入火腿片、笋片、加水，还有那碗有玉米的牛奶汤

3、烧开后，小火炖上2个小时

4、吃前放点盐，枸杞煮一下就好

方法二：

用料 鸽子1只 香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许 姜，葱，料酒

做法1、 浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用； 2、 砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时； 3、 1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟； 4、 山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

方法三：

枸杞鸽子煲靓汤

靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g

这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。

还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许

制作方法：

把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。

将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。

方法四：

云腿鸽子汤

主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。

调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口

制作方法： (1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

方法五：

五香鸽子

主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）

、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。

制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。

方法六：

天麻炖鸽子

材料

乳鸽・1 只 天麻・5 克 火腿・10 克 香葱・3 棵 生姜・1 小块

调料 高汤・3 大匙 料酒・1 小匙 精盐・1 小匙 味精・ 小匙

做法

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；

2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

特点：味道鲜美，熄风止痉。

主料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

辅料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱

1.买来的鸽子清洗干净。放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。

2.瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。

3.事先浸泡好香菇和笋干。

4.把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。

把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。

5.开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。

然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)

制作1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；

2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；

3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内，加水置旺火上烧沸。

4. 用小火煮60分钟，加入盐调味即可。

1）鸽子洗净剁块焯水。

2）茶树菇洗净泡发。

3）山药干泡30分钟。

4）红枣洗净泡发去核。

5）枸杞洗净浸泡。

6）把所有材料放入砂锅中，加水。

7）大火烧开倒入料酒，小火烧至1.5小时左右。

8）加盐，放入枸杞烧5分钟即可，滋补鸽子汤就完成了。

1.将老鸽剖净，去内脏，洗净斩件；瘦肉洗净、切件，备用。

2.枸杞子、人参、红枣（去皮）分别用清水洗净，

与鸽肉、瘦肉一起放入砂煲内，加清水适量，

武火煮沸后，改用文火煲3--4小时，调味供用。

1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块；

银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。

两者放入开水中煮5分钟；将鸽宰杀洗净，经开水烫过。

2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。

材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

制作方法：

1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；

2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；

上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

制作方法：

1. 天麻用温水洗净后切片；2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；

2. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；

上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。

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