五谷杂粮豆浆和纯牛奶哪个营养高，牛奶和五谷杂粮哪个好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、五谷杂粮比牛奶哪个营养高点？

都有营养，关键是要看是否新鲜和你的身体需要哪种营养，一般小孩和病人适合牛奶，大人适合五谷杂粮奶。

二、五谷杂粮是人们平时经常吃的食物，五谷杂粮的功效与营养价值是什么呢？

五谷杂粮是人们平时经常吃的食物，五谷杂粮的功效与营养价值是什么呢？

五谷杂粮粉，是各种各样粮食作物、粗粮、豆类食品及食药同源双用类原料经碾磨后再特制而成的一种颗粒剂产品，它是五谷粉类产品的通称，五谷杂粮是特指农作物，而不是小范围上的“稻、黍、稷、麦、菽”。

理论上的五谷杂粮包含：

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大米、小米手机、黑米、苞米、灿米、米、薏仁米、黑豆、红米手机、黄豆、小红豆、黑豆、黑芝麻、乌麦、燕麦、麦子、高粱米、红薯这些，这一类原料所制成的膨化粉，通称五谷杂粮粉。如今全国各地有多家公司针对五谷杂粮粉开发设计销售市场。

1、稻米:性平味甘表面含有维生素b2群.维生素E.反酸.木薯淀粉.蛋白.人体脂肪和多种多样有机物。

2、栗米：味甘咸.具备润养肾精.与立健脾胃.下气除热.治腹泻的作用，适用脾胃虚弱之恶心想吐.恶心呕吐.拉肚子.口干等。栗米是孕妇.老年人.婴儿及患者的优良滋补养生上品。栗米含有胡罗卜素.色胺酸.还带有非常容易被吸收的木薯淀粉，因此进餐栗米后能让人迅速造成吃饱穿暖感，推动人体内胰岛素分泌提升，提高了色胺酸进到恼内的总数。因此栗米是一种无一切药物副作用的特殊性的助眠食品类，都没有独特服用忌讳。

3、燕麦：温性味甘，具备滋补肠胃.润肠催生的作用，适用病后气血虚气弱，呕恶.大便不通畅及孕妈妈滞产等。当代研究表明，燕麦中碳水化合物的成分丰富多彩，营养成分高，含有纤维素及大豆蛋白，可减少血胆固，对血糖值危害较少。燕麦所包含的脂质酶，磷酸酶.甘酶等多种多样活性物质，有减缓细胞衰老和抑止老人斑产生的功效，是孕妇，老人，婴儿.和心肌梗塞.血压高.心肌梗塞者的饮食搭配上品。

4、小黄米：味甘性生寒，具备健脾治腹泻.和胃安神助眠的作用。小黄米营养丰富，每100克含蛋白13.6克，并含多种多样矿物和营养元素，常吃对身体有利。

说白了的五谷杂粮，便是很多种多样谷物组成在一块的一种食材，那样的一种食材叫五谷杂粮，五谷杂粮营养成分较为全方位，不仅富含维他命，与此同时带有矿物，因此尤其非常容易被身体消化吸收，根据吃五谷杂粮，就能能够更好地保证大家身体的身心健康，在平常都需要多吃五谷杂粮。

五谷杂粮可以的营养价值是极高的，具有健脾，补气，滋阴，开胃，润肺的功效，还可以治疗厌食，出汗，便秘，长期吃可以增强免疫力，促进生长发育，保护视力，美容养颜。

可以为身体补充一些能量，可以促进肠胃的蠕动，可以软化血管，可以缓解肌肉疲劳，可以补充一些维生素和不饱和脂肪酸，五谷对于人的身体是非常重要的，这些东西必须吃。

五谷杂粮中含有丰富的维生素以及膳食纤维。能够有效的缓解火热淤积，导致的腹痛，腹胀腹泻现象。可以强身健体，清热解毒，止咳化痰。对肾虚有较好的治疗作用。

三、早餐吃五谷杂粮的好处

一、五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

二、五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

三、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

扩展资料：

小孩子在1岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，等牙齿慢慢长齐，2岁左右就可以喝杂粮豆粥。给孩子喝的粥要煮软一点，可以在粥碗的上面加少量切碎的坚果仁和水果干（幼儿吃颗粒状食品时应注意看护，避免说笑打闹时呛入气管造成窒息），增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。

同时，针对不同身体状况的人，食材的配合也可以进行调整。喝杂粮粥的主要目标有几个：身体虚弱或胃肠不好的人喝粥主要是想照顾消化功能，增加营养供应。

减肥的人主要是想增大食物体积，减少干物质摄入，又不容易饥饿；三高人士喝粥主要是想增加膳食纤维，控制血糖和血脂。总体而言，第一个目标属于一类，而第二个和第三个目标大致属于另一类。

身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一。

如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的糯米、大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以加入枣、葡萄干、桂圆干、枸杞之类水果干，以增加营养和美味。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。

糖尿病人、高血脂患者的杂粮豆粥则相反。为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。

不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。

参考资料来源：人民网-早餐吃五谷杂粮好吗 五谷杂粮可以防癌？

参考资料来源：人民网-常吃粗粮有四大好处 哪种杂粮粥最适合你？

1、首先, 谷物可以防止在颗粒中产生维生素 C 疾病, 可以缓解疲劳症状, 预防感冒、下肢酸痛等疾病。

2、铁可以防止胃溃疡和食欲不振, 钾还可以避免肌肉麻痹,抑郁和全身无力等, 铜、锌等微量元素都有改善精神虚弱、失眠等症状, 同时也能增加食欲, 提高体重,调整你的食欲的功效。

3、其次, 谷物中含有的丰富营养具有预防疾病和维持健康的作用, 如不饱和脂肪酸, 它可以软化血管中的胆固醇, 减少心血管疾病。

4、以及许多膳食纤维可以有效地减缓糖的吸收，降低进食后血糖的上升速度, 使胰岛素可以起到一定的作用,因此, 这对糖尿病患者也有很大帮助。

5、谷物能预防癌症豆制品含有丰富的蛋白质、氨基酸和 B 族维生素等, 具有良好的抗癌作用, 常食用可预防的肿瘤病变。

扩展资料：

禁止食用五谷杂粮的人群：

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

2、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

3、肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

4、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

5、痛风病人

痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤，适合患者食用。

参考资料来源：百度百科―五谷杂粮

总结了一下，有以下七点好处：

一、五谷杂粮能预防疾病的产生

五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

二、五谷杂粮让人更加健康

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

三、五谷杂粮可以防癌

豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

五、五谷杂粮让人更聪明

五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

六、五谷杂粮使人更加漂亮

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。

七、五谷杂粮让身材更苗条

有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。

五谷健康食品，多吃五谷杂粮对身体有好处

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