牛羊肉汤的正宗做法与配方，羊肉汤的家常做法配方大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；

4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

食材准备：

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注：

1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；

2、熬制时候，如果家里有备用的羊板油，可以加一点，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓；

3、羊肉要除水；

4、胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以炖好再放碗里；

5、没有料包，直接放料也可以，最后用漏勺把料捞出来即可；

步骤――

1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫；

2、除卜租竖水后的羊肉用清水洗一下，备用；

3、姜切片。羊肉和姜片一起放型首入锅里；

4、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。型大上气后压20分钟关火；

5、炖羊肉时，开始切葱；

6、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。

羊肉汤怎么做弯悔才好吃灶指呢？其实很简单的：

首先要准备一下的材料：

配料：盐、姜、花椒、桂皮、蒜、料酒、胡椒等

做法：

1.先把羊肉切成小块 冷水下锅 放一点盐和姜在里边 煮开即可 因为冷水可以更好地将羊肉里边的血水弄出来 姜的话可以去腥

2.把锅洗净后放一些清油 在放入事先准备好的姜隐闹配 蒜 花椒 桂皮等 放入锅里炒香 在倒入事先虑好的羊肉 放入锅里炒香后 加入适量的水 煮开后 放入 一些料酒 炖上几个小时后 在放入胡椒和盐就可以了 绝对的美味

3.汤单独喝的话 可放入一些葱花和香菜

4.若吃蘸水的话 可将小米椒剁碎 在加一点蒜

注意事项：

⒈在熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白

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