涮鸡肉串的做法，老北京涮肉正确吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

锅内低汤烧开，先下入肉串。

准备材料：

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一、提前炸好的梅条肉待用。

二、莴笋叶洗净。

三、锅里水烧沸，姜，花椒放进去，粉条提前泡了15分钟，一起放进去。

四、煮了5分钟后，酥肉加进去。

五、加点盐。

六、然后加莴笋叶。

七、煮个1-3分钟就可以了。

八、最后加点鸡精。

九、装碗即可食用。

梅条肉汤具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：梅条肉 50g、西红柿 1个、木耳 5个、鸡蛋 1个。

1、第一把准备好的西红柿削皮切小块。

2、然后准备好其他材料，木耳泡发好，鸡蛋打散，梅条肉切丝。

3、锅里放西红柿和盐炒出汁。

4、放入水和木耳，大火煮。

5、煮开后放入鸡蛋液，梅条肉继续煮。

6、然后盛出，这样梅条肉汤就做好了。

步骤

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤11.梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤22.竹笋菌菇。

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤33.洗净切片用开水淖一下。

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤44.控水滤干

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤55.葱姜洗净

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤66.油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤77.加热水

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤88.滚开

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤99.腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉。

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤1010.倒入滚开的锅里

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤1111.水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。

菌菇竹笋梅条肉汤的做法步骤1212.装碗。味道特鲜啊！

配料：酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油

做法

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

7.取适量干豆角，用水泡发。

8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

10、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

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