捞拌花甲肉做法，香菜拌花甲肉的做法大全

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1、花蛤买回家，盐水中浸泡至少两小时以上；再在流动的水中冲去沙沫；锅中加水，放料酒、生姜、蒜瓣，水烧开后，倒入花蛤，煮到花蛤壳刚好完全张开，捞出花蛤；

2、捞出的花蛤在流动的清水中冲去浮沫，将花蛤肉剔出，沥干水份

3、水芹菜只取茎，择成寸段，洗净;蒜瓣、生姜分别切碎末；瓶装剁辣椒1-2勺；

4、锅中烧水，放一点盐、植物油，水烧开后，放入水芹菜梗，焯烫不超过10秒，捞出，冲凉，攥干水份，与处理好的花蛤肉混合；

5、锅内放少量油，加入蒜末、姜末，油烧热后制成现制的蒜油，将热油倒入食材，加适量盐、生抽、1-2勺剁辣椒，搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。

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