青阳炒鸡正宗做法，炒鸡的做法家庭版

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

你好！

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所需食材：鸡腿2个、土豆2个、青红椒2个、洋葱1个、葱姜蒜少许；

调味料：豆瓣酱、大料、十三香、油、盐、白糖、生抽、老抽；

制作方法：

1.鸡腿剁小块泡水中，土豆切成滚刀块泡水中，青红椒掰成小块，洋葱切小块，葱切段、姜切片、蒜拍开；

2.鸡块淘洗干净，放凉水锅中烧开，放料酒、姜片，撇去浮沫，捞出鸡块，冲洗干净；

3.起锅烧油，放白糖，炒成枣红色下鸡块，翻炒几下，依次放豆瓣酱、葱姜蒜、大料、十三香、生抽、老抽、盐翻炒2分钟，加入开水没过鸡块，中小火炖十五分钟；

4.下入土豆块，再炖十分钟收汁，放青红椒、洋葱，翻炒三分钟，出锅装盘。

主料

丝瓜

400克

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

辣椒酱

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.材料：丝瓜、辣椒酱、葱姜。

2.丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。

3.把葱姜切碎备用。

4.起锅热油、爆香葱姜。放入辣椒酱，小火煸炒出红油。

5.放入丝瓜煸炒。

6.炒至丝瓜塌秧，放入盐调味（因为辣椒酱含有盐分，所以盐要少放）。

7.加少许水煨制1--2分钟。

8.加味精提鲜，旺火稍作收汁。

9.出锅装盘，即可上桌。

小贴士

烹制丝瓜时要注意，一定加少许水稍稍煨制1-2分钟，这时汤汁有类似勾芡的干感觉，成品菜肴的口感、味道才好

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